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健胃养气 黄精核桃煲牛肉的做法

转载 佘自强 来源: 家庭医生在线论坛 2012/9/4 21:19:30

  对于脾肾虚的人群,尤其是小儿,最好用中药的黄精调理。因为它性味平和而甘润,且有健脾益气、养阴润肺和滋肾之功。古代又称它“仙人余粮”,长食无害,可救荒辟谷。现代认为它能润养五脏、补虚强身,对脾胃虚弱,特别是小儿的脾胃虚弱最适宜。它和健脾补肾、养胃润肺的核桃一起煲牛肉,气味醇香清润可口,有健脾胃、养气血、益肝肾之功,是长夏健脾养生的家庭靓汤,且男女老少皆宜。

  材料:黄精40克、核桃60克、牛肉400克、生姜4片。

  烹制:各物分别洗净。黄精、核桃稍浸泡;牛肉切块。一起下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人用。

作者为:广东省中医院药师 

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:黄精,的做法和吃法和用法。

黄精是补气养阴,健脾,润肺,益肾的中草药,这个一般可如汤剂和散剂丸剂的,但单用疗效并不是那么好,一般和其他的药物相须为用的

Q:稍微劳累就大喘气

女人的气血不足会出现精神萎靡、疲倦无力。所以“气”与“血”对女性朋友是非常重要的,以下十个补血养气的滋补方:
1、当归黄芪乌鸡汤  材料:乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。  做法:乌鸡肉洗净,切块,当归、黄芪洗净,一齐置瓦锅内,加水适量,文火煮熟。调味服食。  功效:气血双补,固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者,症见经期不准,经量少而色淡,神疲气短,多梦失眠,头昏腰酸,面色苍白等。
2、蜜汁花生枣粥  材料:花生、红枣、蜂蜜。  做法:把红枣和花生米用温水泡后放入锅中加水适量,小火煮到熟软,再加入蜂蜜食用。  功效:此粥补气、补血、滋润,可是面色红润有光泽。花生含有丰富的蛋白质和脂肪及多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇和润泽肌肤之功效。红枣可活血调经、养心安神,可以改善失眠、黑眼圈,能去斑、红润美肤。
3、 黄芪红糖粥  材料:黄芪30克,粳米100克,红糖30克,陈皮6克。  做法:将黄芪洗净切片,放入锅中,加清水适量,煎煮去渣取汁;将粳米淘洗干净,与陈皮、红糖放入锅中,再倒入黄芪汁,加清水适量,煮至米烂熟即成。  功效:此粥有益气补血的功效,适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。
4、黄芪桂圆粳米粥  材料:党参、黄芪、桂圆肉、枸杞子各20g、粳米50g。  做法:原料洗挣,党参、黄芪切碎先煎取汁。加水适量煮沸,加入桂圆肉、枸杞子及粳米,文火煮成粥,加适量白糖即可。  功效:此粥具有补中益气的功效,适合气虚下陷、脾胃虚弱者。
5、黑糯米补血粥  材料:红枣30克、元肉7粒、黑糯米100克、红糖适量。  做法: 元肉洗净待用;红枣洗净待用;黑糯米洗净,加入红枣、元肉适量水煮成的粥状,依口味加入适量红糖即可。  功效: 黑糯米营养价值高,富含钙、磷、铁、维生素B1、 B2等。黑糯米有补血养气功效。
6、百合红枣银杏羹  材料:百合50克,红枣10枚,白果50克,牛肉300克,生姜两片,盐少许。
  做法:将新鲜牛肉用滚水洗干净之后,切薄片;白果去壳,用水浸去外层薄膜,再用清水洗净;百合、红枣和生姜分别用清水洗干净;红枣去核;生姜去 皮,切两片。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,放入百合、红枣、白果和生姜片,改用中火煲百合至将熟,加入牛肉,继续煲至牛肉熟,即可放入盐少许, 盛出即食。  功效:此粥有补血养阴,滋润养

Q:更年期吃什么好?

1.枣肉鸡子黄粥 【配料】枣肉20克、鸡子黄一个、清水适量。 【做法】先将枣肉加水煲烂,再加人新鲜鸡蛋黄一个。 【功效】养血除烦。用于心血不足,心悸,失眠。 2.黄花菜南枣鸡蛋汤 【配料】黄花菜10克、南枣10枚、鸡蛋一枚。 【做法】清水适量,将上物同煲30分钟,饮汤食渣。 【功效】滋血养颜,除烦解郁。用于血虚挟痕,或脸部黄褐斑。3.黄豆排骨汤 【配料】黄豆30克、排骨200克。 【做法】加清水适量同煮30分钟,饮汤食肉。 【功效】填精补髓。用于防治骨质疏松症。3.黄豆煲鱼 【配料】黄豆60克、鲩鱼一尾、清水适量,盐少许。 【做法】先将黄豆浸3小时后放人煲内,鱼尾煎至微黄色,加水同煲1小时,饮汤食肉。 【功效】填精益髓。防治雌激素水平低下之骨质疏松症。 4.黄豆大蚬汤 【配料】黄豆30克、蚬(连壳)250克、姜片少许。 【做法】将黄豆浸2小时,加水适量,与蚬同煲2小时,调味服食。 【功效】补五脏,健筋骨,养颜,美容。

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