秋冬皮肤干燥怎么办?

月经不调影响怀孕吗?

怎样做才能睡得香?

糖尿病吃什么好?

脖子酸痛是颈椎病吗?

最近搜索
热门搜索

滋润祛湿 清补凉瘦肉汤

家庭医生在线 2012/7/11 11:08:14

  今天说的“清补凉”不是海南街头卖的放了椰浆、绿豆、芋头的甜品。而是在我国广东、广西等地在夏天煲的清热补湿的老火汤。清补凉的材料并不统一,主要以清热、健脾、去湿、润肺为主。材料通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏、沙参、玉竹、和龙眼。清补凉可以煲瘦肉、排骨、鸡,做成咸鲜味的。也可以不放肉做成甜味的糖水。怎么做,随自己喜欢了。

  原料:

  猪里脊肉150克。

  煲汤辅料:

  姜3-4片、桂圆6-7个、去核的红枣10余粒、薏仁米20克、银耳1小朵、淮山、百合、莲子、枸杞适量、盐。

  做法:

  1、准备好煲汤要用的调配料。

  2、银耳和枸杞单放,其余的辅料清洗一下后用凉水浸泡10分钟。银耳单方是为了方便清洗,把银耳用凉水泡发。我一般在煲汤的时候,枸杞都后放,先放的话煮不了一会儿枸杞就没型了,所以把枸杞单独拿出来用凉水包软。

  3、新鲜的里脊肉洗净后切成小块。把肉块放在清水里反复洗净,直到放入水中,水清即可。里脊肉的血水比较少,煲这道汤的时候我就没有给瘦肉飞水,直接放入锅中煲汤了,所以洗的时候要洗干净。

  4、在砂锅里倒入清水,水最好是过滤的,纯净水最好。水开后把洗净的肉丁放入。煮几分钟后,瘦肉可能还会被煮出少量的血沫子,用汤勺撇干净就好了。

  5、放入几片姜。

  6、放入除去枸杞的其他煲汤料,煮开后中小火煲一个半小时。

  7、一个半小时候后,放入枸杞再煮一刻钟左右,临出锅的时候调入适量的盐就可以享用了。

(责编:吴任飞 )

展开剩余内容
相关问答
Q:三雪蚌花瘦肉汤有什么功效?

三雪蚌花瘦肉汤清补与润补并用,是肺虚又燥热咳喘之常用汤品,汤中“三雪”甘润养肺,其中雪蛤膏养肺阴、润肺燥,是阴虚久咳常用之品,雪梨性凉,清润肺燥而止咳,并能生津止渴,是燥热咳嗽、热病伤津之常用果品,雪耳滋阴润肺、清补肺阴。蚌花又名蚌兰花,性味甘凉,有清肺化痰、凉血止血的作用。注意寒湿咳嗽者不宜用本汤。

Q:骨碎性骨折可不可以饮鸡骨草瘦肉汤?

你好,一般来说,鸡骨草性甘,微苦,凉,归肝,胃经。鸡骨草瘦肉汤有清热去火调理肝炎调理胆石症和胆囊炎调理的作用。具有清热解毒,舒肝散瘀的功效,功能主治:清热解毒,舒肝止痛,用于黄疸,胁肋不舒,胃脘胀痛;急,慢性肝炎,乳腺炎,治黄疸肝炎,胃痛,乳痈,瘰疬,跌打伤瘀血疼痛。您还可以补补肾,因为肾藏精,精生髓,髓养骨。所以说,补肝肾,生气血,长筋骨补肾的药物,六味地黄丸、金匮地黄丸,补肾壮筋汤或补肾活血汤等等。补肾的食品,核桃、板栗,桂圆、枸杞等。骨伤用中药接骨散外敷或口服治疗好得快。祝你健康。

Q:如何煲鲜美的瘦肉汤?

加料啊 呵呵 冬瓜海带瘦肉汤 原料有:海带,花生,冬瓜,瘦猪肉。 把瘦猪肉切成大片在水里焯一下,冷水下锅可以把肉里的 血污逼出来 . 用砂锅接上原料 3 倍的冷水,把原料放入先大火煲开,再该为小火煲,当花生包面了就可以了。饮用时放入适量盐味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但注意用量不宜太多,以免影响汤本来的鲜味。 苹果雪耳瘦肉汤 原料:瘦肉500克、苹果400克、雪耳25克、蜜枣2粒、无花果5粒。 做法:无花果洗净,苹果去皮洗净、切块,去除苹果核;瘦肉洗净切块,放入开水中煮约两分钟;雪耳用清水泡发,去蒂,撕成片状;将适量清水煲沸后,将所有原料放入煲内,用武火煲沸后,再用文火煲2小时。 功效:滋阴润燥、补益气血。 柴鱼节瓜瘦肉汤 柴鱼是广东人十分熟悉的煲汤煲粥的鱼类干品,几乎所有的茶楼酒店都有柴鱼花生粥这道有名的小食粥品。柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干制品,由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”,它有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。 材料:柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。 烹制:柴鱼浸泡40分钟以上,洗净;节瓜刮去茸毛和皮,洗净,切片;猪瘦肉洗净,切薄片,用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟,加入节瓜再滚10分钟,加入瘦肉滚熟,调入适量食盐和生油便可。 玉竹橄榄瘦肉汤 玉竹30克,新鲜橄榄(连核)60克,猪瘦肉100-150克。 上三味加清水四碗煎至二碗,用食盐、味精调味,饮汤食猪瘦肉。 养阴润肺,清利咽喉。 肺脾气虚之喉炎。

推荐视频

查看更多

相关资讯

更多

儿科 养生 饮食 整形 两性 问答 肿瘤
妇科 男科 新闻 美容 心理 减肥 男人
女人 肝病 眼科 糖尿 口腔 WHY 更多