烹制材料
材料:瘦肉70g、南杏仁8g、北杏仁8g、蜜枣1颗、无花果25g。
配料:枸杞少许、姜4片
调料:盐少许
烹制方法
瘦肉洗净、切丁;锅中烧水,水沸腾后放入瘦肉丁焯烫;
肉丁变色后即可捞出,洗去浮沫;
将姜片和无花果放入汤煲中;
加入足量水,大火煮开后,放入瘦肉转小火煲2小时左右;
加入洗净的枸杞,继续煮5分钟后关火;
根据个人口味加盐调味即可。
小贴士
1、先将瘦肉焯烫一下,可以避免煲煮过程中产生浮沫,使汤水更清澈;
2、加水的分量根据个人喜好调整,水越少,汤越浓;
3、水最好一次添足,煲煮的过程中不要再加水;
4、枸杞最后放入即可,放早了容易煮烂。