主料:牛肉适量、洋葱适量
调料:色拉油适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、姜粉适量、芝麻适量
做法:
1、牛肉切薄片后再切成细丝。
2、把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
3、用蚝油和烤肉汁和黑芝麻调成味汁,用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒,就随便找了个替代品,当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的,黑胡椒和牛肉一直就是绝配。
4、锅里热油,油温不需要太热,将腌制好的牛肉丝煸炒一下,变色就捞出放置一旁备用。
5、然后在锅里另加油,用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁,尝一下,感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
6、将炉温转大火,加入牛肉丝快速翻炒两下,加入调好的味汁翻炒,再将洋葱倒入,拌匀出锅。