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黑椒洋葱牛肉丝做法

2017/7/28 17:48:08

主料:牛里脊250克;

辅料:洋葱1个,红椒1个;

调料:色拉油1小勺,食盐少许,料酒1大勺,生抽1小勺,蚝油1大勺,淀粉1大勺,香菜1小把,黑胡椒适量;

黑椒洋葱牛肉丝的做法

1、牛里脊逆纹切片再切成丝,加腌肉料腌制片刻;

2、洋葱、红辣椒切丝,香菜切段备用;

3、锅中倒油烧热,放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出;

4、用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部;

5、加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀;

6、起锅撒上剩余的香菜段即可;

烹饪技巧

1、切牛肉的时候,要逆着牛肉的纹理切片,再切丝。

2、腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油,过油的时候油量要略多一点,下锅后快速拨散,这样就不会粘成一团,也不容易变老。

3、黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配,根据自己的口味酌量添加。

4、这道菜不要拌炒过久,否则牛肉容易失去滑嫩的口感。

(责编:苏雅婷 )

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