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滋阴健脾 鲜蚝滚肉汤的做法

家庭医生在线 广东省中医院药师 佘自强 2012/6/5 16:11:58

  锌是人体必需的微量元素之一,它参与完成人体许多正常生理功能,尤其对小儿生长、智力发育起着极其重要作用。在我们日常生活中含锌量高的食材有蚝、海参,其次是猪瘦肉、动物的肝脏、蛋类、鱼类、花生、核桃、大白菜、蘑菇以及萝卜、栗子、薯仔、茄子等,我们要多用这些食材,烹制出多种的菜和汤,既丰富了我们的餐饮又便于吸收营养。今日靓汤蚝滚肉片,它鲜美甘润可口,能补锌,并滋阴健脾开胃,且男女老少皆宜。

  材料:鲜蚝300克、猪瘦肉100克、芫茜2棵、生姜丝少许。

  烹制:鲜蚝漂洗净;猪瘦肉洗净,抹干水切薄片状;芫茜洗净、切碎。在镬中加入清水1250毫升和姜,武火滚沸后,下瘦肉,再下蚝滚至刚熟,下芫茜、盐、麻油便可。为3~4人用。

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本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴任飞 )

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