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健脾开胃 白菜仔滚狗肚鱼的做法

家庭医生在线 佘自强 2012/7/9 21:56:39

  夏秋之际是白菜仔最为甜美稔滑之时,用白菜仔滚狗肚鱼,鲜甜清润可口,有健脾、清热、开胃之功,且亦汤亦菜,为男女老少所宜。

  材料:白菜仔500克、狗肚鱼500克、生姜5片。

  烹制:白菜仔摘洗净,狗肚鱼洗净,晾干水,用鲜鱼露2汤匙拌腌片刻。在镬中加清水1250毫升和姜,武火滚沸后,下白菜仔,片刻即下狗肚鱼,至刚熟下盐、油便可,为3~4人用,菜与鱼可捞起供佐餐用。

                                  作者为广东省中医院药师

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴任飞 )

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