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广式美食 蚝皇蒸凤爪

家庭医生在线 2012/3/13 8:37:56

  

蚝皇蒸凤爪

  主料:鸡爪6个

  辅料:朝天椒2个

  调料:蚝油30毫升 植物油100毫升

  做法

  1、鸡爪洗去血水,用剪刀剪去脚指甲

  2、锅中放油(量大一些,要没过鸡爪),油烧热后放入鸡爪,炸至金色

  3、将炸过的鸡爪捞出,用清水冲去浮油

  4、鸡爪用清水浸泡2小时左右,控干水分

  5、将经过浸泡的鸡爪斩成小块(易于入味)

  6、斩好的鸡爪码盘,倒入一大勺蚝油

  7、用手将蚝油充分揉匀,使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁

  8、小红辣椒洗净、切成小段

  9、将小红辣椒洒在裹满蚝油的鸡爪上

  10、鸡爪放入蒸笼,以大火蒸20分钟左右

  11、蒸好后,取蒸鸡爪的原汁、加入一大勺蚝油,调和成为粘稠料汁

  12、吃之前,将调好的料汁浇在鸡爪上即可

(责编:徐茜茜 )

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Q:广州治疗白癜风哪儿好??

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