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广式美食 姜葱鸡

家庭医生在线 2012/2/14 8:15:08

姜葱鸡

  原料: 鸡1只。

  辅料: 辣姜30克、沙姜50克、葱100克、蒜子50克。

  调料: 盐1茶匙、油2茶匙、酱油3茶匙。

  做法

  把姜茸、葱丝铺上鸡面,溅以滚油,使姜葱的香辣气味渗透鸡的表层,再用上好生抽、白糖、加适量上汤于锅中和匀煮沸,淋上鸡面,它既具有保持鲜活肥鸡的原味,又有浓郁馨香的美味。

  1、将光鸡洗净,沥干水分备用;

  2、葱取葱白(葱叶备用),同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里,然后倒入调料拌匀;

  3、把调好的酱汁均匀的摸在整只鸡身上,然后把姜葱末摔进鸡肚,淹15分钟;

  4、取一个高压锅,在锅底放少许花生油和刚好平锅底的清水,埔上葱叶,再把鸡放进锅里,盖上锅盖,大火烧开后调小火再压10至15分钟(视鸡大小而定);

  5、斩件上碟,然后把锅里剩下的酱汁淋在上面即可。

(责编:徐茜茜 )

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