保护视力
开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处，尤其是针对老年性视网膜黄斑病变，它的作用是显著的。很多人，在减轻期间是不敢吃坚果的，可是在我给大家安排的瘦身餐单中细心的朋友会发现，每天都会有坚果的踪影。其实每天适当的选择，不仅不用担心发胖，还有助于控制下一餐的食欲，控制体重，因为坚果有很强的饱腹感，只需要十几颗就会帮助你延缓饥饿，有效的控制下一餐的食欲，而开心果是这些坚果中热量最低，让你吃后最开心的食物。
但需要注意的是，不要因为开心果对健康的作用如此之大，就每天大量的吃，那样只会起相反的作用。建议每天吃28克左右的开心果就足够了，大概是在49颗左右。
让身体苗条
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
心脏“保镖”
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。很多人吃坚果时有顾虑，主要是其中所含的大量脂肪。其实，开心果等坚果是以单不饱和脂肪酸为主，具有升高“好胆固醇”，降低“坏胆固醇”的效果，也就说可以帮助我们减少内在的脂肪，降低血脂。
节日长假马上就到了，这段时间年会，家宴总不断，担心自己体重增长的人不在少数，那么你不妨这样：
餐前选择吃一些增加饱腹感的开心果。家庭聚餐总是很开心，不知不觉吃进去很多高热量的食物，破坏你的定量饮食计划。那不如提前做好准备，不让自己有那么好的胃口，可以选择吃一把香脆美味的天然开心果，开心果是含卡路里最低、含脂肪量最低、含纤维最高的坚果之一。纤维有助于控制血糖，让你有饱腹感，这非常有利于体重控制。
参加一些可以消耗体力的娱乐活动。简单的运动帮助你消耗身体里多余的脂肪！约上好朋友去KTV大声歌唱，随着音乐摆动身体，既发泄内心的负面情绪又能充分燃烧体内脂肪。当然，在运动后你一定会感到饥饿，开心果是蛋白质、纤维和碳水化合物的上佳组合，富含好几种矿物质，有助于在锻炼身体之后迅速恢复体力。
自己动手做健康晚餐。春节自然免不了大鱼大肉，短时间内过多摄入高热量的食物将对身体造成负担。让你的肠胃休息一天，简单的开心果蔬菜鸡肉沙拉补充身体所需要的各种维生素，更重要的是开心果含有的多酚使开心果的果衣呈现出紫色和红色。这种多酚也叫做花青素，被人体摄入后，可以起到抗氧化剂的作用，能有效缓解炎症。
研究显示过度漂白会导致开心果原有抗氧化剂、植物营养素等营养成分大量流失。在这里提示大家，在选购时，可通过观察外形区分出优质天然开心果：天然开心果外壳为奶黄色，果衣为紫红色，果仁是浅绿色; 漂白过的则外壳苍白，果衣和果仁都是暗黄色。需要大家细心鉴别。
