海苔寿司，是韩式菜系中受中国食客喜爱的食品之一。谁说想吃寿司就得上饭馆啦，下面小编教你学做两道寿司，一是凤凰紫菜卷，二是山药寿司卷，一起学习下吧。

　　凤凰紫菜卷

　　原料：

　　(1)猪绞肉 150公克 虾仁 150公克 荸荠 3个

　　(2)蛋 2个

　　(3)方形海苔 2片

　　做法：

　　(1)盐 1/2小匙 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 太白粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙

　　(2)盐 1/3小匙 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 麻油 1小匙 水 40㏄ 太白粉 1大匙

　　操作: (1)将材料(1)一起剁碎，再加入调味料(1)拌匀，即为馅料备用。

　　(2)将蛋打散，加入调味料(2)调成蛋汁，起油锅，将蛋汁煎成薄蛋皮，取出后对切成2张半圆形蛋皮备用。

　　(3)将蛋皮摊平，每张上面铺上一张海苔，然后撒上少许太白粉，再铺上一层馅料后，捲成扎实的长条形，依序做好2份后，一起放在已经抹了油的盘中，放入蒸恢姓?2分钟。

　　(4)取出待凉后，每卷切成6片，排盘后即可上桌食用。

　　山药寿司卷

　　做法：

　　山药、烤海苔、香菇、春笋、西式火腿。盐、白胡椒粉、糖

　　操作：

　　1、山药洗净后去皮，放入保鲜袋，进微波炉高火加热10分钟。

　　2、鲜香菇和春笋切丁，焯水。西式火腿切丁。

　　3、锅加热，锅里放少许油，油温后倒入香菇、春笋和西式火腿碎翻炒，倒少许盐调味，加入一点点糖提鲜。出锅前撒少许白胡椒粉。盛盘备用

　　4、山药熟后装保鲜袋里，碾成泥。将炒好的馅料拌入山药泥中，并根据口味酌情加入盐

　　5、取一张烤海苔，平铺在寿司竹帘上，将拌好的上药泥均匀涂在紫菜上，主要不要太厚，上下边缘部分留出。卷起山药卷，可以用寿司帘帮助紧实。最后切开即可。

（责编：徐惠珍 ）