炒菜花的做法 炒菜花多切几个十字保营养
许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑。菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。但是，由于这类蔬菜的茎比较粗，烹饪时间短不易熟，而且吃起来口感不佳。那菜花如何炒呢？做菜前，可以用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。
西兰花堪称抗癌明星，科学家表示，每周吃西兰花3—5次，可有效发挥其抗癌作用。近日《英国营养学杂志》刊登的一项美国伊利诺伊大学最新研究发现，吃西兰花的时候如果加点芥末，其抗癌效果会更强大，并且越辣效果越明显。发挥作用的是芥末中的一种叫“芥子酶”的成分，它是形成西兰花中防癌成分萝卜硫素所必需的酶。营养学教授伊丽莎白·杰弗里教授表示，虽然微生物能在结肠释放萝卜硫素，但结肠吸收较慢，添加了芥末的西兰花，更多地在上消化道吸收，因而抗癌作用会增强。可增强西兰花抗癌作用的食物还包括：萝卜、卷心菜等。
您好，根据您的描述，妊娠期糖尿病是可以吃炒菜花。妊娠期糖尿病，需要多吃蔬菜水果，不吃含糖量过高的食品就可以了，少量多餐，严格控制血糖的含量。定期复查血糖的水平，如果血糖，不是很高，可以通过饮食控制纠正的，需要注意饮食方式，如果血糖太高的话，需要用药物或者是注射胰岛素。
怀孕时一定要注意饮食，可以多吃点蔬菜，水果要适量，可以多吃点炒芹菜，炒菠菜，菜花，西兰花，胡萝卜，这些菜炒着吃，都可以，营养价值都非常高。多也可以多喝点鸡汤，鱼汤，棒骨汤，萝卜汤等，对孕妇和胎儿的生长发育都有好处。怀孕时要注意休息，少做剧烈的运动，按时做孕检。
怀孕期间的饮食是比较重要的，因为胎儿的生长发育需要从母体摄取营养，这个阶段就需要孕妇，注意营养均衡，保证营养充足，现在这个阶段，孕妇要注意不要偏食，对于炒菜，可以注意荤素均衡，注意色香味美的搭配，可以刺激食欲，比如可以吃清炒西兰花，蘑菇汤，炒莴笋，虾仁烩白菜等，多吃肉类，大类鱼虾等含蛋白质丰富的食物，同时这个阶段也需要增加新鲜的蔬菜和水果。
