榨菜肉丝汤是很简单的一道汤，菜系家常风味，汤汁清，榨菜脆，肉丝嫩，是居家的理想汤菜。

　　原料：

　　榨菜；肉丝；小青菜；豆腐；盐；香油

　　做法：

　　1. 将肉丝放洗干净，加点料酒，少许盐，淀粉腌制下。

　　2. 榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去咸味待用。

　　3. 豆腐也切成小块。

　　4. 锅置火上，加入清汤将榨菜、豆腐先下锅。

　　5. 待锅中水沸时加入肉丝再次沸时，用勺子撇净浮沫至汤清。

　　6. 将洗好的小青菜加进去，再加入味精、精盐，汤再次开时淋上些香油就可以出锅了。

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