清淡低脂：黄瓜大米粥
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。经常食用黄瓜有美白润肤、祛除雀斑、舒展皱纹的功效。今天介绍的这道黄瓜大米粥以清淡为主，低脂、易消化、富含纤维素。
原料：
大米；黄瓜；食盐少量
做法：
1. 锅里放入足量的水，大火烧至锅里发出响声，水似开非开。大米用清水冲洗一遍，放入锅中。用勺子将大米搅拌几次。
2. 往锅里加入一滴食用油，用大火熬煮。煮至锅里的水再次烧开，表面有浮沫飘起，用勺子将浮沫撇净。
3. 用勺子将锅里的大米再朝一个方向搅拌几次，转小火慢慢煮制，期间要间隔用勺子再朝一个方向搅拌几次。直到锅里的大米煮至软烂。
4. 转中大火，一边用勺子朝一个方向搅拌粥体，一边熬煮约10分钟至粥体浓稠。
5. 黄瓜洗净，用削皮刀轻轻刮去外皮。用刀把黄瓜先切成薄片分切成细长条，再切成小丁。
6. 切好的黄瓜丁放入锅中。加入适量的食盐调味。用勺子搅拌1～2分钟关火即可。
控制晚餐，就控制了减肥的节点。很多人减肥失败，就是因为晚餐没有把握好。晚餐最好就是高纤维素、低糖、低脂的食物。比较推崇的有黄瓜，黄瓜具有高纤维素、低热量的特点，非常适合晚餐服用。可以少量吃晚饭，黄瓜吃1-2根。
黄瓜鸡蛋的确有减肥的作用，因为黄瓜里面含有了纤维素，可促进肠道蠕动，能够加速身体垃圾和毒素的排出，同时还可以降低胆固醇，抑制脂肪的形成。鸡蛋属于一种高蛋白质食物，内部所含的卵磷脂非常的丰富，可以将脂肪乳化成一些小的颗粒排出体外，能够更好的保护肠胃黏膜健康，所以黄瓜和鸡蛋的确都具有减肥的功效。
中医认为，黄瓜性味甘、凉，具有除热、利尿、解毒等功效。鲜黄瓜含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。对肥胖的患妊娠高血压综合征及高脂血症的孕妇来说，常吃黄瓜有好处。黄瓜的嫩子中含有维生素E(生育酚)，可以抗衰老，也有利于胚胎生长。黄瓜，既是菜又是水果，含水分多，而且有清甜味。鲜嫩的黄瓜甘凉中略带苦涩味。黄瓜含有丰富的钾盐(每100克中含有234毫克)和糖分，以及微量的胡萝卜素、维生素C和无机盐(钙、磷、铁等)，黄瓜还含有纤维素，对促进腐败食物的排泄和降低胆固醇有一定作用。中医认为，黄瓜性味甘、凉，具有除热、利尿、解毒等功效。鲜黄瓜含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。对肥胖的患妊娠高血压综合征及高脂血症的孕妇来说，常吃黄瓜有好处。黄瓜的嫩子中含有维生素E(生育酚)，可以抗衰老，也有利于胚胎生长。食用黄瓜生、熟皆宜。熟吃可以切丝、片、丁、块炒菜，生吃可用冷水洗净去皮直接食用。孕妇适当吃些黄瓜是有益的。
