牛肉凉夏三明治

　　［原料／调料］

　　美国嫩肩里肌（板腱） 600公克

　　培根 8片

　　西生菜 4份

　　蕃茄（切厚片） 2颗

　　橄榄油 2大匙

　　白土司 8片

　　西洋芥末 1大匙

　　盐 少许

　　黑胡椒 少许

　　［制作流程］

　　（1）热油锅，将培根放入煎脆备用；西生菜洗净、蕃茄洗净切厚片备用。

　　（2）将调味料涂抹在嫩肩里肌肉的表面，腌约3小时后以中火将表面煎熟，封住肉汁后放入已预热的烤箱，以160℃烤约40分钟约呈5分熟。

　　（3）将烤好的牛肉取出，静置冷却后放入冰箱，等要叠放在土司上时再取出切成3～5㎜厚度薄片。

　　（4）将土司放入烤面包机中烤成金黄，将土司放在最底层，依序放上西生菜、培根、蕃茄片，最后放上薄牛肉片即可。

　　材料4人份

（责编：徐茜茜 ）