翻翻冰箱里还剩下一些平时做菜时剩下的边角料,干脆就着这边角料做个什锦蔬菜鸡蛋煎饼吧(俺实在太聪明了,还相当会过日子滴说呐!)。你别说,这款煎饼做法那是相当滴简单,味道也是喷香喷香滴,最主要的是它还很有营养呐!
什锦蔬菜煎饼:
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许;
做法:
1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;
3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状;
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀;
5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即可。
懒人经验:煎饼里面的蔬菜可以换成自已喜欢的种类,比如冬瓜、土豆、芋头、包菜之类都可以,象我这样是冰箱里剩什么就用什么呐
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