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懒人冬日暖身菜——黄鳝煲

家庭医生在线 2010/12/16 8:52:10

  

懒人冬日暖身菜——黄鳝煲

  寒潮来袭,寒冬已至,快来做做黄鳝煲吧。这是一道超级适合懒人的快手滋补暖身煲,不但做法简单,需时极短,连吃起来也极为方便,最适合那些又想吃鱼又怕鱼刺的懒人,因为黄鳝除了中间一根脊骨就没有别的刺了。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。

  这种啫啫煲的菜极适合在寒冷的天气食用,香辣暖身,味道鲜美,吃着吃着,顿时暖到脚趾头。话说立冬之后南北各地都以不同的方式进补,说是只有这样到了寒冷的冬天,才能抵御严寒的侵袭。我们“补冬”补的是营养,而不是多余的肥肉,而黄鳝补血补气,有多种药用功效与营养价值,但脂肪含量不高,多吃也不容易肥人,因此选用像黄鳝这样滋补的食材,是再合适不过了。

  材料:

  黄鳝 500克、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适量

  调料:

  柱侯酱2汤匙、海鲜酱 1汤匙、糖2汤匙、老抽1汤匙、绍酒适量、香油少许

饮食之道一周热文排行榜11 月29-12月5日

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懒人冬日暖身菜——黄鳝煲

  做法:

  1. 蒜头去皮拍扁,洋葱切丝,葱切段,姜去皮切片

  2. 黄鳝解冻切段,用开水烫一下去血水

  3. 青红椒切块,起油锅爆熟,加适量盐调味,盛起备用

  4. 起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱,加入调料中的两种酱料炒香,倒入黄鳝段,续入老抽和糖略炒,倒入砂锅,放入微波炉用高火热8分钟

  5. 取出砂锅,听到砂锅内“啫啫”(“滋滋”)作响,沿着锅盖淋一圈绍酒,稍等片刻,揭开锅盖,加入青红椒拌均匀,滴入香油即可

  小贴士:

  1. 使用微波炉的懒人请选用耐高温的砂锅以防意外发生

  2. 不管用明火还是微波炉,砂锅加盖后在整个烹饪过程中不能开盖及加水,靠黄鳝肉的汁所出蒸汽来“啫”熟材料。

(责编:徐茜茜 )

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相关问答
Q:黄鳝血怎么吃?

黄鳝血可以直接煮着吃,也可以使用黄鳝血熬粥喝,但是不可以生吃,因为黄鳝血中含有一定的毒素,如果不能完全加热成熟,可能会对身体的健康造成影响。所以一般情况下在使用黄鳝血时,应到正规的餐饮公司使用,尽量避免自制鳝鱼血食用,避免因厨艺不到位造成隐患。黄鳝血可以补充人体内部缺少的铁元素,改善贫血的情况。

Q:为什么化疗的痛苦可以用美食来消除?

{}化疗后口干舌燥,可喝些藕汁、荸荠汁等,滋阴生津。{2}清甜绿豆汤,补水又解毒。{3}牛肉非毒物,恰是补血佳品。化疗病人饮食要注意“三高一多”的原则,即高热量、高蛋白质、高维生素及多饮水。营养学家认为,化疗期间,病人所需要的蛋白质含量应比一般情况下增加50%,热量应增加20%,水应增加50%。但这个过程实施起来,却有另外的学问。善于“察言观色”的家属,要记住哪些口味或烹调方法可以让病人在不知不觉中愉快地接受。当然,还要经常改变烹调方式。对化疗病人的饮食,通常建议蒸、煮、炖;对味觉受到药物影响的病人,其饮食可以适当增加调味料。一般条件下,健康成年人每日约需2500毫升的水。化疗期间,病人常出现恶心、呕吐、食欲不振等,很容易造成水分摄入不足。如果频繁呕吐,还会导致脱水。此外,部分化疗药物容易造成肾脏和膀胱损害。因此,多喝水是非常重要的,一方面补充身体所需,减轻因呕吐等造成的脱水,同时促使残留药物排出,减少对肾脏和膀胱的毒性作用。至今仍有少数病人生怕营养好会加速肿瘤的生长,而宁愿采取少吃少喝的方法来饿死癌细胞。这样做的结果往往是饿坏自己,而癌细胞只会更加疯狂地侵占虚弱的身体。

Q:孩子感冒能吃黄鳝吗?

您好;可以适当吃黄鳝。普通感冒多数是由病毒感染引起的,主要表现为流涕、咽痛咽干等,属于自限性疾病,一般5-7天可以自愈,不需要用药治疗,注意多喝水,保证休息,并注意保暖即可。假如要进行药物治疗,建议在专科医生指导下规范应用。希望我的回答对你有所帮助。

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