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为一人一个红楼梦做道惊梦菜——柠香白斩鸡

转载 来源: 家庭医生在线论坛 2010/9/17 9:31:54

为一人一个红楼梦做道惊梦菜——柠香白斩鸡

  原料:三黄鸡一只,

  调料:柠檬一个、米酒,盐,葱结,姜片,花椒、香油、美极酱油。

  做法:

  1.取三黄项鸡一只(即脚黄,皮黄,咀黄),杀鸡取出内脏洗干净,沥干,抹上薄薄的一层花生油待用;

  2.烧水至开始弄小泡,将鸡放入热水中加如柠檬片、米酒,盐,葱结,姜片,花椒;

  3.水开后改小火5分钟;

  4.关火盖上盖慢慢浸熟约15分钟;

  5.取出鸡抹香油凉冻后斩件摆盘;

  6.将花生油烧热;

  7.将姜葱蒜头剁成细末,用美极酱油浸腌;

  8.将花生油烧热放入其中做成蘸料,蘸食即可;

  特点:白斩鸡南方菜系名菜,形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。

  白斩鸡的典故:

  白斩鸡是冷盘又叫白切鸡。白斩鸡,始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”,不仅用料精细,而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,久吃不厌。

  清人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说:“鸡功最巨,诸菜赖之,故令羽族之首,而以他禽附之,作羽族单。”单上列鸡菜数十款,用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有,列以首位就是白片鸡,说它有"太羹元酒之味"。如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐。

  选自:食尚小米的BLOG

(责编:吴燕 )

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Q:怎么自制DIY洗发水

 第一步:倒出一定量的洗发水和纯水,并剥开橘子皮待用  注意:倒出的洗发水和纯水的比例一定是一样的!如果你想多做一些的话那就多放一些,如果想少做点就少放些~只要比例对就OK~  不过一般来说最好少做一些,因为不管什么DIY的,加入天然原料了,就需要尽快用完~  另外,橘子皮不要扔哦!等下可是有用处哒!  第二步:混合纯水和洗发水,并挤出橘子汁,混合橘子皮  注意:只是混合哦,不用搅拌先哦~还有可别贪心哦~按比例加哦~当然,多下来的橘子就可以吃啦哈哈~~  当然啦,喜欢柠檬的朋友也可将橘子汁换成柠檬汁,但是还是需要橘子皮的哦!  第三步:调匀,完成  哈哈~第一款去油的柑橘类洗发水就这么完成啦!很简单吧??不过因为这款是加过水的,自然洗的时候泡沫会减少一点哦~

Q:精油diy香水配方有哪些?

精油diy香水配方: 灵气香水:柠檬10滴+佛手柑10滴+乳香20滴+花梨木4滴 浪漫情人:玫瑰4滴+檀香12滴+天竺葵2滴+花梨木2滴 嘉年华:佛手柑8滴+天竺葵8滴+橙花4滴 神秘之旅:广藿香6滴+檀香4滴+伊兰4滴+玫瑰4滴+茉莉2滴 清香佳人:玫瑰5滴+花梨木5滴+橙花5滴+雪松5滴 爱之恋:佛手柑10滴+天竺葵10滴+广藿香10滴 绿屋魔恋:佛手柑10滴+花梨木4滴+香柏木(雪松)5滴+柠檬草1滴 提神:天竺葵10滴+花橙10滴+荷荷芭油10ml 振奋精神:花梨木10滴+苦橙叶10滴+荷荷芭油10ml 镇静安神:檀香10滴+薰衣草10滴+荷荷芭油20ml 调配时将上述精油加入70ml的纯酒精,轻轻搅拌3分钟,使其能充分混合放入深色玻璃瓶内,48小时再加入30ml蒸馏水,轻轻搅拌3分钟,再放置48小时,就大功告成啦! 若想让香水更持久,于最后步骤时加入蒸馏水,放置少4-6个星期,若嫌香气过重,可加入适量的蒸馏水直到满意为止。

Q:天然维生素E用法

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