栗子是一种营养丰富的干果，有很多人把它叫做板栗。栗子的收成时间一般为每年的八月至九月，现在在市场上就可买到。栗子的淀粉丰富，但不容易消化，若是与牛肉、牛扒配搭食用，还对肠胃产生不良的影响，而且牛肉中的一些微量元素会使栗子中的维生素发生反应，从而会降低栗子的营养价值。但栗子与鹅配搭是一种传统的中秋美味，而它与烧排骨配搭，食味也较为特别，烧排骨的麦芽糖香味与栗子的甘甜食味融合，而且营养不俗。

　　材料：烧排骨 300 克 、栗子 300 克 、蒜头（去衣拍碎） 20 克 、姜片 20 克 ，盐、糖、花生油各适量。

　　做法：烧排骨斩件备用；栗子去壳去皮，洗净备用；开锅下油，爆香蒜头、姜片，下栗子翻炒片刻，然后加入适量水，以中火焖煮栗子 20 分钟，然后加入烧排骨，煮 5 分钟，以盐、糖调味便成。

（责编：吴任飞 ）