海茸是海洋里的植物,中医认为其性寒,味甘、咸,能清热养阴。与海带相似,但比它更细腻绵滑,是近年来常作汤品的主或佐料,特别受厨师和煮妇的青睐。
材料:海茸20克、蜜枣3个、冬瓜800克、猪排骨300克,生姜3片。
烹制:各物洗净。海茸浸发;蜜枣去核;冬瓜去皮、去籽、切块;猪排骨切段。一起与生姜放进炖盅,加入清水1500毫升(6碗量),加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐,为3~4人用。
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