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　　Q：吃豆腐餐，能健康瘦身？

　　正解：

　　有报导说医师娘产后发福，吃了清淡的豆腐餐后，瘦身有成，然而，此法人人都可仿效吗?英国国际医学营养研究中心营养治疗研究员彭建彰表示，吃豆腐减肥就是植物性蛋白质减肥法，以豆腐取代淀粉，减少醣类的摄取，迫使体内燃烧脂肪;此法易有饱足感，可抑制食欲。营养师许美雅提醒，要注意一天总蛋白质的摄取量，倘若一天吃6～8份豆腐，就要减少吃鱼肉加糖的薏仁水、红豆汤可减重？

　　正解：

　　营养师许美雅说，的确是如此，不加糖的薏仁水、红豆汤、西洋芹或洛神花有利尿作用，可以排除身体多余水分，同时有饱足感，能降低吃东西的欲望。

　　Q：早起喝杯500C.C.温开水能减肥？

　　正解：

　　日本很多明星早起会喝杯500CC、温度在40～50℃的温开水，号称能减肥。研究肥胖议题长达30年的教授谢明哲说，每天起床进食前喝一大杯开水，主要作用是摄取足够水分，促进新陈代谢率，让胃有饱足感，降低食欲，但喝温开水要持之以恒，而且要营养均衡、吃的有所节制，身材才能变苗条。此外，水温最好不要高到50℃，以免喉咙。

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　　Q：早餐吃香蕉，能瘦身？

　　正解：

　　网路流传，早上八点以前吃1～2根香蕉，且多喝白开水，可明显减肥。许美雅从热量、饱足感、营养价值等角度来评估，一根香蕉卡路里为120卡，要吃饱的话，可以吃两根，总热量约240卡，算是低的；其次，其醣类高，易有饱足感，能降低进食欲望；再者，营养价值高，能降低减重时营养不良的风险，整体而言，算是好的减肥食物。

　　不过，香蕉没有蛋白质，又是“高升糖指数”的水果，减肥时若要当早餐或取代三餐中的一餐，建议搭配有蛋白质的无糖豆浆、茶叶蛋、清蒸豆腐或五谷类、青菜膳食纤维高的食物，较不易有饥饿感。此外，仍要注意一天总热量的摄取，其他二餐也不过量，瘦身效果才能持续。

　　Q：地瓜是很好的减肥食品？

　　正解：

　　营养师许美雅表示地瓜的热量不低，一颗115克的中型地瓜，热量就有117卡，但地瓜的膳食纤维高，对减重仍有帮助，建议吃的时候，要计算热量，管理每日摄取的总热量，就不易发胖。彭建彰认为地瓜醣类高，有糖尿病的患者仍要少吃。

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　　健康饮食才是减肥之道

　　其实只要你的饮食总体上是均衡且健康的，你就能在注意卡路里的摄取量之后减重并且一直保持在一个体重水平。

　　一点一点地减少卡路里

　　以下有几种方法既能让你减少摄入卡路里，又不会觉得饿：

　　1、选用脱脂牛奶而不是咖啡伴侣(2匙咖啡伴侣等于45卡路里，而脱脂牛奶中的卡路里几乎可以忽略不计，另外，它还能增加钙)

　　2、有黄油喷雾替代直接将黄油抹在你的土豆或面包上(后者中有45卡路里的热量)

　　3、加入百分之二的奶而不是全部(50卡路里)

　　4、低卡路里的小麦面包替代平常吃的那些(大约有40卡路里)

　　总结

　　如果你保持低脂肪的饮食(比如说，摄入肉类中不超过其总量三分之一的卡路里)，然后禁吃很多的单糖，其实健康的饮食是有很多种的。如果你的身体不需要补蛋白质或蛋白质补充物，就不要多吃那些东西了。因为你一多吃，多吃的量会被身体当做剩余卡路里而将其转化为脂肪。

（责编：刘晓 ）

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