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秋天不可错过的鲜美尤物:菱角焖排骨&茄汁菱角汤

家庭医生在线 宅与路上 2012/10/10 11:11:05

秋天不可错过的鲜美尤物:菱角焖排骨&茄汁菱角汤

  这段时间没更新,感谢朋友们的关注,跟大家汇报下,去了趟亚丁,或许,这根本算不上是一次旅游,更多的是一次令人终生难忘的经历,以后有空我再慢慢整理。

  从四川回来,发现深圳也终于有了浓浓的秋意。秋分至,秋燥越发浓重,秋季养生即要进补,又要防秋燥。食用菱角即能“补脾胃,强股膝,健力益气”(摘自《本草纲目》),还有“行水、祛暑、解毒”之功效,可以帮助胃肠消毒解热。

秋天不可错过的鲜美尤物:菱角焖排骨&茄汁菱角汤

  很多年没吃过菱角了,甚至差点忘了这种小时候的美味零食,那天在超市看到这种剥好的盒装菱角,虽然完全不复记忆中的模样,还是忍不住拿起了一盒。

  小时候吃的菱角带着黑黑的外壳,十分坚硬,两头尖尖的不小心刺到会很疼。那时候菱角并不入菜,都是清水煮熟作为零食吃的,煮菱角的水黑乎乎的,吃完手和嘴也会染上浅浅的黑色。

秋天不可错过的鲜美尤物:菱角焖排骨&茄汁菱角汤

  菱角有两种,一种是水水嫩嫩的,一种是干干粉粉的,我喜欢吃后一种,紧实而干粉的菱角,咬开后带有淡淡的荷香,回味清甜。吃的时候要从中间相对软的部分咬开,提着尖尖的角敲一下,菱角米就掉出来了,碰到长的过于紧实的,要从尖头向外咬一下才行。

  现在超市里剥了壳的菱角白白胖胖的,煮不出那锅黑水,也失去了咬嚼的快感,当年吃菱角的乐趣恐怕只能永远留存在儿时的记忆中了。

秋天不可错过的鲜美尤物:菱角焖排骨&茄汁菱角汤

  用菱角做了烧排骨和茄汁汤两吃,还不错,那股淡淡的清香,如同那浅浅的乡愁,总在不经意间袭上心头。

秋天不可错过的鲜美尤物:菱角焖排骨&茄汁菱角汤

  菱角焖排骨

  主材:排骨、菱角

  配料:红葱头、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒

  调味料:冰糖、生抽、老抽、黄酒

  1、排骨冲洗干净,数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好)。

秋天不可错过的鲜美尤物:菱角焖排骨&茄汁菱角汤

秋天不可错过的鲜美尤物:菱角焖排骨&茄汁菱角汤

  贴士:1、用花椒水焯排骨可以去腥增香。2、焖排骨汤汁不要过多,否则不够香浓,我图中加的水还稍嫌偏多了一些。3、菱角很容易入味,焖熟即可。

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:孕妇能吃菱角排骨汤吗

您好,孕妇一般是可以吃菱角的,它有利尿通乳,止消渴的作用,和排骨炖汤的话尽量不要放太多的调料,另外炖好以后注意把最上面多余的油给撇掉,尽量的还是清淡一点比较好,不要太过于油腻,另外注意多吃新鲜蔬菜水果,适当吃点坚果类的食物,定期做好孕期的检查。

Q:月子期间吃什么食物最好?

花旗参炖鸡汤 【配料】花旗参10克、鸡项200克。 【做法】上物加水适量同炖2小时,饮汤食肉。 【功效】益气生津养血,适合气阴两虚之产妇。 木耳煮鸡汤 【配料】木耳20克、鸡项200克。 【做法】上物加酒、清水适量,煮汤。 【功效】去痕生新,适合恶露不畅伴少腹痛者。 (注:以上各鸡项皆去皮。)王不留行猪蹄汤 【配料】王不留行20克、猪蹄(近尖端)200克。 【做法】上物加水适量同煲1小时,饮汤食肉。 【功效】生乳通乳络,适用于乳汁缺少。 章鱼花生汤 【配料】章鱼100克、花生100克。 【做法】上物加清水适量煲1小时,饮汤食肉。 【功效】生乳汁、健脾,适用于缺乳产妇。 艾叶煮鸡蛋 【配料】新鲜五月艾叶巧克、鸡蛋一只。 【做法】上物加水适量,煎水服。 【功效】温经补中,适用于虚寒产妇。 黄花菜煮鸡蛋汤 【配料】黄花菜20克、鸡蛋一只。 【做法】先将黄花菜煲水约10分钟,再将鸡蛋打破放人煮熟即可。 【功效】除烦清热养血,适用于产妇烦热,肝气不舒。12.黄花菜排骨汤 【配料】黄花菜20克、排骨200克。 【做法】加水适量煲汤,饮汤食肉。 【功效】除烦生乳,适用于产后产妇乳汁缺少。

Q:孕妇体质差吃什么

.猪蹄花生汤食材:猪蹄个、葱一根、姜三片、花生300克,做法:)将洗净的猪手,剁成小节,放入电饭锅内,加入水没过猪手,电饭锅烧开。2)将汤内的浮末去除后待用3)加入姜、葱、花生煮一个小时即可。2.木瓜排骨汤,食材:排骨500克、木瓜个、花椒、姜、盐各适量,做法:)先将洗净的排骨放入锅内与花椒煮开,木瓜去皮切块,姜切大片。2)砂锅加水,放排骨和姜片,大火烧开,再小火煲个钟。3)放入木瓜,大火烧开后再小火煲20分钟即可,出锅放盐。

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