茶油是野山茶果提炼而成的食用油，又名油茶籽油、山茶油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。茶油的作用表现在很多方面，不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
【茶油的营养成份】
1） 茶油单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达79%。
2） 茶油不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准；
3） 茶油富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；
4） 茶油含有橄榄油所没有的角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；茶油还含有橄揽油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。根据美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。
5） 茶油不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。
茶油的神奇功效：茶油外用能消红、退肿，食用能降肝火，治疗内伤，开胃健肠，对肺部，慢性支气管炎，喉咙沙哑等症状皆具疗效，产妇娩后食用既补身又可让你伤口早日愈合，茶油中的山茶甙甚至有抗癌的作用。
特效食谱：（1）茶油拌面空腹作用可整治胃肠腹泻、绞肠痧；（2）茶油煎荷包蛋，每日食用一个可保护喉咙，预防中风和高血压，养颜美容；（3）茶油炒红菜，经常食用可预防糖尿病，妇女产前抽筋，产后肚皮松纹；（4）茶油一汤匙拌鸡蛋，生吃可止咳及润喉；（5）茶油煎鸡蛋加纪前草或丁骑子，前法可治无水气的肾脏病，后者，可治有水气的肾脏病；（6）茶油炒腰花可滋阴补血、益筋骨、补肝肾、降血压、治尿频；（7）妇女产后坐月子食用，防日后腰酸背痛；（8）茶油加姜丝炒鸡肉，可清目、润肺、消红褪肿。
特效外用：轻敷茶油于肚脐，可消腹部涨气；长枝竹叶烧灰拌茶油敷患处，可治臭头、疥癣、火烫伤等皮肤病。
（1）可直接涂抹在皮肤上，易被皮肤吸收，起润肤的作用，涂完后皮肤表面不油腻，浴后擦身，可防治皮肤搔痒；茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。
（2）直接涂抹在头发上，起润发的作用，可防断裂和脱发，去屑止痒。
（3）用来炒菜十分清淡，吃起来不油腻；
（4）没有油烟，烟点高达215oC，茶油煎炸食品，颜色鲜黄，味香可口，是烹制食品、加工罐头、制作人造奶油的最好油料。茶油除食用外，还是肥皂、凡士林、生发油、机械润滑油、机械防锈油以及医药上制作青链霉素、油剂的原料；
在民间，茶油对人体的营养保健作用，总结出：
（1）孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
（2）婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
（3）老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。
长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少，富含油酸的茶油对机体组织的新陈代谢影响最小，对维护机体健康，抑制和预防高血压、心脑血管等疾病有明显的作用，表现在对抑制形成动脉粥样硬化的多个环节都有有益作用；能降低胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白等不利于人体健康的物质；可降低血小板聚集率，清除机体内脂质超氧化物的作用；丰富的LCP长链多价不饱和脂肪酸对胎儿及婴儿的营养特别是中枢神经系统发育有重要作用；人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。
茶油有极广的用途，它能抗菌，抗病毒及杀微菌。能增强人体免疫功能。茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥，可作洗发剂及护发素使用。能防止头癣、脱发、皮屑及止痒。茶油也可直接搽用以防治蚊虫叮咬，有很好的止痒效果。浓的茶油可以去除疣。茶与桉混合使用，可以治疗感冒及咽喉病，顺气除痰。 在云南，当地妇女常用茶油作梳头，搽面及用茶籽洗头。用一毫升桃仁油，十滴山茶油，五滴薰衣草油混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。此外，对黄褐斑，晒斑都很有效果。
