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经常用碱面做饭煮粥及做面吃是否有益？
疾病：碱中毒提问于 2025-02-18 09:40 -
病情描述：
经常用碱面做饭喝粥好吗用碱做面吃可以吗
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回答3
经常用碱面做饭、煮粥及做面吃并非完全有益，可能存在一些影响，如影响营养成分、改变食物口感、对消化系统产生一定刺激等。 1. 营养成分损失：碱面可能破坏食物中的维生素，如维生素 B1、维生素 B2 等，导致营养流失。 2. 食物口感改变：会使食物的口感变得过于软烂，失去原本的风味和嚼劲。 3. 消化刺激：可能对胃肠道黏膜产生刺激，尤其对于胃肠道功能较弱的人群，易引起不适。 4. 酸碱平衡影响：长期大量食用可能影响体内的酸碱平衡。 5. 特殊人群风险：如患有胃部疾病（如胃炎、胃溃疡）的人群，食用含碱面的食物可能加重病情。 综上所述，虽然碱面在烹饪中有时能起到一定作用，但不建议经常使用，应保持饮食的多样性和均衡，以获取全面的营养。
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