大蒜里面的物质有什么营养价值

大蒜里面是有很多的营养物质的，多吃大蒜的话，对人的身体是非常有帮助的，可以很好的帮助你的身体预防疾病的，也可以帮助你的身体健康。

第一个就是大蒜里面有很多的蒜氨酸的，这是对人的身体很有帮助的营养物质来的，多吃的话，可以很好的帮助你提高身体的免疫能力的，不仅仅是这样，还可以很好的帮助你的杀菌的，可以很好的帮助你预防流感病毒的。2第二个就是蒜硫胺素，大蒜里面的这种成分十分有帮助的，对人的身体是非常好的，可以很好的帮助你消除疲劳，也是可以帮助你增强体力，上班族是可以多吃大蒜的。3第三个就是大蒜里面还有很多的有机锗化合物的，吃吃大蒜的话，是对你的身体很好的，可以帮助你的身体很好的起到抗癌的作用，还可以很好的帮助预防肿瘤的作用，对你的血液也是很有帮助的。

吃大蒜，对促进人体健康是非常有益的，首先，大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。常吃可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。新鲜大蒜中含有一种叫大蒜辣素的物质，是一种疗效好、毒性小、抗菌谱很广的植物杀菌素。实验表明：大蒜汁能在三分钟内杀死培养基内的全部细菌。常吃大蒜可以杀灭口腔中的多种有害细菌。对预防感冒、气管炎、百日咳、肺结核以及流脑等呼吸道疾病有明显作用。其次，大蒜与维生素B1能合成一种叫做蒜胺的物质，可以促进葡萄糖转变为大脑能量，使大脑细胞更加活跃。因此，在有充分葡萄糖供应的前提下，平时常吃一些大蒜，能使人智力增强，嗓音宏亮。第三，常吃大蒜可起到预防动脉粥样硬化，降低胆固醇及降低血糖、血压的作用。有人曾对此做过临床观察，结果表明：食用大蒜降低人血清总胆固醇显效率为40.1%；总有效率为61.05%，降低血清三酰甘油的显效率为50.6％；总有效率为75.3％。可见大蒜降低胆固醇和降脂的功效是十分显著的。最后，大蒜还有一个不可多得的好处，那就是它的抗癌作用。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，增强免疫监视作用。可及时清除体内突变细胞，防止癌变。实验表明，大蒜可抑制硝酸盐还原菌生长，使胃内亚硝酸盐含量下降，对胃癌有明显抑制作用。虽然常吃大蒜有以上诸多好处，但也不可食用过多。每餐3~5枚即可，以免对胃产生刺激。特别是胃溃汤患者，更宜少食或不食。采纳哦

辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低。因此，预防治疗感染性疾病应该生食大蒜。大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。过量食用大蒜会影响视力。有肝病的人过量食用大蒜，有可能造成肝功能障碍。