第069期：吃生姜会致癌吗？
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在我们家，老爸老妈对家乡的油茶是不离不弃的，其中姜作为辅料也是一年四季不曾减少。而且每次煮油茶，姜都是以块作单位，然后切碎，剁细，经过一番熬制，做成一锅回味无穷的姜茶水。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，生病不用医生开药方。”爸妈都以此作为一种养生之道，但一次偶然听说，吃生姜竟然会致癌！真的吗？我们一起来看看医生怎么说？
(广东省第二中医院 针灸康复科)
夏季天气炎热，人体阳气外浮于体表，皮肤毛孔舒张，加上夏季又是阳气最旺盛之时，适当补充阳气更利于夏季养生。因此中医养生有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。生姜性辛温，具有和胃补脾护阳的功能。夏季阳气上浮，内在脏腑的阳气空虚和损耗，多吃点生姜，可适当扶阳。其实天灸疗法也是这个道理，天灸的药膏一般选用麻黄、生姜等温热性的药物，通过人体相对应的穴位治疗。由于穴位具有通道双向性的热点，加上夏季穴位通道较为通畅，药物渗透与吸收后，温煦肺经阳气，能把暗藏在身体内部的寒邪化掉，调整人体的阴阳平衡，达到“冬病夏治”的目的 ....详细»
(家医即问即答合作临床医生 )
生姜是大多数人非常喜爱的调味食品，它的营养价值是很多的，如抗菌防病、开胃健脾，还能增进食欲、止呕驱寒，自古民间一直有“四季吃生姜，百病一扫光”的说法，可见生姜在人们心中的地位是很高的。但生姜致癌的言论传播也很广。其实正常吃生姜是不会致癌的。如果经常大量吃姜确实不好，生姜中的黄樟素如果超量摄入确实有致癌的可能，因为黄樟素在体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。再就是如果食用变质的生姜、硫磺熏过的生姜也会大大加重致癌风险...详细»
(家医即问即答合作临床医生)
生姜的营养价值很高，可以说是一个不可多得的养生食品，适量的食用，对身体健康极为有利。但是如果食用不当，的确是有一定的致癌性，这也是不能忽视。1、生姜中有黄樟素，这是致癌的一个因素。2、食用生姜过多，进入人体内的黄樟素，无法被人体代谢掉，造成黄樟素堆积过多，就会加大患癌风险。3、食用烂姜以及经过人为加工过的“毒姜”。腐烂的生姜里的黄樟素更高，而且生姜腐烂后还会产生毒素，这样是会导致肝癌和食道癌的发生的。有些不良商家会把品相不好的生姜用硫磺熏制成光滑水嫩的“新鲜”生姜，硫磺是一种有毒化学物质，长期摄入有毒的生姜，是会增加癌变的机率的....详细»
(家医即问即答合作临床医生)
吃姜不会致癌，相反，经科学研究证实，姜所含的辣味成 分姜辣素，能以诱发细胞凋亡和吞噬作用的方式，杀死卵巢癌 细胞；其抗菌特性能抑制胃癌和结肠癌的发展，也能抑制人类 直肠癌的生长。如果说姜有易致癌物质“黄樟素”，也是同其 他调味品如八角、桂皮、茴香、花椒等一样，含量微乎其微， 完全不足以致癌。但是，姜属热性食物，不宜过多食用；被硫 磺熏制过的“毒”生姜不要食用，以免影响健康；腐烂后的生 姜千万勿食，会产生毒素，诱发癌症。总之，适量吃姜有益健康....详细»
吃姜是否真的致癌？
建议不要过度吃姜或者吃坏姜，因坏姜产生的黄樟素等有害物质将会迅速增加...详细»
吃生姜有什么坏处吗？
你好，“四季吃生姜，百病一扫光”，但，吃生姜不要过量，不要吃被硫磺熏制过...详细»
吃姜致癌是真的吗?怎样吃姜更健康?
你好，吃姜不会致癌，但是注意，最好晚上不吃姜，生姜性温，吃了会使阳气上升...详细»
吃姜过量会致癌吗？
你好，吃姜是对身体有好处的，但一次吃得量不要过大，以免体内含有过多姜辣素...详细»
吃什么样的生姜会致癌？
你好，生姜腐烂后会产生黄樟素，可以使肝细胞变性，诱发癌症。所以，腐烂的生姜千万不能食用，果断扔掉...详细»