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咖啡属于酸性还是碱性饮品？
疾病：碱中毒提问于 2024-12-09 15:31 -
病情描述：
咖啡是酸性的还是碱性的?
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回答1
咖啡的酸碱性并非绝对，其酸碱性受多种因素影响，包括咖啡豆种类、烘焙程度、冲泡方法、添加物以及饮用时的温度等。 1.咖啡豆种类：不同产地和品种的咖啡豆，其化学组成有所差异。例如，阿拉比卡咖啡豆通常相对较酸，而罗布斯塔咖啡豆可能碱性稍强。 2.烘焙程度：浅度烘焙的咖啡豆酸性较强，随着烘焙程度加深，酸性物质减少，碱性成分相对增加。 3.冲泡方法：长时间浸泡或高温冲泡可能使咖啡中的酸性物质更充分地溶解出来，从而使咖啡更显酸性。 4.添加物：加入牛奶、糖等会改变咖啡的酸碱平衡。牛奶呈弱碱性，能中和部分酸性。 5.饮用温度：温度较高时，咖啡的酸性可能更明显，冷却后酸碱性可能会有所变化。 总之，咖啡的酸碱性是一个复杂的问题，受到多种因素的综合影响。但无论其酸碱性如何，适量饮用咖啡一般不会对健康造成太大影响。不过，对于胃酸过多或有胃肠疾病的人群，应根据自身情况控制咖啡的摄入量。
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- 袁天荣 医师 药剂科 山东大学齐鲁医院 (三级甲等) 擅长：临床药学问题。
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