猪心即猪的心脏,是一种营养丰富的食材,夏天食用猪心对健康有诸多益处。 从营养角度来看,猪心富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等营养成分。蛋白质是身体组织和细胞的重要组成部分,能为人体补充能量,维持身体正常代谢,尤其适合夏天因食欲不佳而摄入蛋白质不足的人群。 在中医理论中,猪心性平、味甘咸,归心经,有养心安神、补血的功效。夏天天气炎热,人们容易出现心烦、失眠等症状,食用猪心有助于缓解这些不适。比如,对于一些因夏季炎热导致睡眠质量下降的人来说,适当食用猪心能起到一定的改善作用。 猪心中的多种维生素和矿物质,对于维持心脏正常功能也有帮助。夏季人体出汗较多,会流失一定的矿物质,猪心中的钙、磷、铁等可以补充身体所需。而且猪心中含有的烟酸,能促进血液循环,有利于身体散热,在一定程度上缓解夏季燥热带来的不适。 不过,猪心的胆固醇含量相对较高,食用时要注意适量,尤其是患有高血脂、高胆固醇血症的人群更要谨慎。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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