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炖汤时放盐的时机有讲究吗？
疾病：提问于 2013-12-25 18:36 -
病情描述：
炖汤时放盐的时机有讲究吗？
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回答1
炖汤放盐的时机有一定影响，涉及汤的口感、营养保留、食材熟烂程度、健康考量及个人习惯等因素。自行处理身体不适可能加重病情，及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。
1.口感方面：先放盐可能使汤味道偏咸，后放盐能更好调整咸淡。
2.营养保留：先放盐可能影响食材中营养成分释放到汤中。
3.食材熟烂：先放盐可能让食材更难煮烂，影响口感和消化。
4.健康考虑：晚放盐能减少盐的摄入，有益健康。
5.个人习惯：有些人习惯先放，有些人习惯后放，依个人口味而定。
总之，炖汤放盐的时机可根据个人需求和偏好决定，但从健康和口感角度，后放盐相对更优。-
- 陈超刚 主任医师 临床营养科 中山大学孙逸仙纪念医院 (三级甲等) 擅长：营养调理和治疗；糖尿病（包括妊娠高血糖）...
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