碳水化合物是人类所需的三大营养物质之一，是最廉价的营养素，存在于食物中。存在食物中的碳水化合物有两种，一种是人可以吸收利用的单糖、双糖、多糖，还有一种不能被人体利用的纤维素。碳水化合物是构成机体的重要物质，能够为人提供热量、维持大脑功能、提供膳食纤维、调解脂肪代谢。

1.含糖食品含糖饮料含糖是最直观的蛋白质。因为糖块、含糖饮料、含糖食品等食材都是高碳水化合物食品，减肥的人要防止吃。2.有些蔬菜和蔬菜含有维生素和膳食纤维，其实对减肥者有益，多吃蔬菜对健康有益，所以不能因为减肥而不吃蔬菜。但是有些蔬菜如胡萝卜、土豆、扁豆等，含有较多的蛋白质，减肥者应该少吃。3.大米、面条、馒头、面包、饼干等食物类食材，蛋白质含量也较高，这类食物应定量食用，防止一次性摄入过多。

你好，心脏病病人需要注意1．控制热量，保持理想体重。　　　　2．控制脂肪摄入的质与量。许多研究证明，长期食用大量脂肪是引起动物动脉硬化的主要因素。而且还证明脂肪的质对血脂的影响更大，饱和脂肪酸能升高血胆固醇，多不饱和脂肪酸则能降低血胆固醇，一般认为膳食中多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比（p∶s∶m）以1∶1∶1为宜。膳食胆固醇含量对体内脂质代谢会产生一定影响，应适当加以控制。3．控制食糖摄入。碳水化合物是机体热能的主要来源，碳水化合物摄入过多（在我国人民膳食结构中就是主食量过多），可造成热量入超，在体内同样可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。经研究证明，在碳水化合物中升高血脂的作用，果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉。美国、加拿大等国，人们的食糖量可占一日热能的15～20％，其冠心病发病率远高于其它国家和地区。因此，要严格控制碳水化合物摄入总量，尤其是控制食糖摄入量，一般以不超过总热量的10％为宜。4．适当增加膳食纤维摄入。膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成，故能降低血胆固醇。故在防治冠心病的膳食中，应有充足的膳食纤维。　　　　5．提供丰富的维生素。维生素C能促进胆固醇生成胆酸，从而有降低血胆固醇作用；还能改善冠状循环，保护血管壁。尼克酸能扩张末梢血管，防止血栓形成；还能降低血中甘油三酯的水平。维生素E具有抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸过氧化，保护心肌并改善心肌缺氧，预防血栓发生。　　　6．保证必需的无机盐及微量元素供给。碘能抑制胆固醇被肠道吸收，降低胆固醇在血管壁上的沉着，故能减缓或阻止动脉粥样硬化的发展，常食海带、紫菜等含碘丰富的海产品，可降低冠心病发病率。膳食中钙、镁、钾、钠、铜、铬等也同冠心病发病有关。　　　　7．少量多餐，切忌暴饮暴食，晚餐也不宜吃得过饱，否则易诱发急性心肌梗塞。　　　　8．禁饮烈性酒。酒精能使心率加快，能加重心肌缺氧，故应禁酒。