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饮食祛斑之牛蒡焖蛋的做法详解

2017/7/27 10:53:59

牛蒡焖蛋的做法:

制作材料:

牛蒡1根、鸡蛋2个、香菇6朵、青菜叶适量。

做法步骤:

1、干香菇用水冲净,温水泡软后切成小丁;

2、鸡蛋打散成蛋液,调入盐、并倒入少许香菇水搅拌均匀;

3、将牛蒡削去外皮,切成丝,泡入白醋水中,可防止牛蒡变黑。青菜叶洗干净;

4、锅热倒油,下香茹丁和牛蒡,翻炒2-3分钟,至炒出香菇的香味,牛蒡也有些变软;

5、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状,将打好的蛋液浇入锅中;

6、蛋液会自动散开,然后盖上锅盖,转小火焖约3分钟;

7、3分钟后关火,不要开盖,继续焖3、4分钟,直至蛋液凝固,整个菜呈蛋饼状即可;

8、用铲子将蛋饼切成几块即可,吃的时候配上一些青菜叶。

营养功效:

牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用,是非常理想的天然保健食品。还可以清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。

制作窍门:

1、牛蒡切开后会迅速氧化变黑,放入加了白醋的水中浸泡可防止变色

2、炒菜时,放一点油就够了,因为蛋液中加了水,又是小火焖熟,有点类似焖蛋羹,所以不用担心会粘锅

3、蛋液中加水会使蛋液量增多,焖熟后蛋仍会很嫩,也使蛋液不易粘锅,加入泡香菇的水,更可增加香气

4、炒制时要把香菇和牛蒡炒差不多熟再倒入蛋液,牛蒡如果不完全熟透,口感不好。最后焖蛋时的热度仅够鸡蛋凝固,所以要先将牛蒡炒熟

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:扁豆焖面的做法

原料:扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量;做法:1)先将扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成长约5厘米的段;2)葱切成片,大蒜用刀拍散,然后再切成末;3)炒锅中加入底油,用中火烧到7成热时,放入葱片炒出香味;4)倒入扁豆,翻炒2分钟后倒入清水,水量能没过扁豆即可;5)加入酱油拌匀,加盖用中火焖3分钟;6)水开后,将锅里的汤汁盛出备用;7)改成小火,将1/2量的面条码在扁豆上,淋上一层食用油,然后再码上另一半面条;8)浇上盛出的汤汁(汤汁分2,3次加入),加盖用小火焖10分钟;9)待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌,最后调入适量盐。超级啰嗦:**面条在焖的过程中需要吸收水分,否则口感会干硬。所以加盖焖时,要随时观察,及时添加汤汁;**做焖面一定要用小火,否则容易造成面条夹生,糊锅现象;**蒜末一定要在面条熟了之后再添加,味道才更香。

Q:天麻炖鸡的做法

天麻炖鸡的做法是:将天麻洗净切成薄片,放入小碗内蒸熟(约10分钟)。再将鸡去骨切成3厘米见方的块,用油汆一下,再将葱、姜用油煸出香味,加入鸡汤和料酒、精盐、白糖、味精,再倒入鸡块,用小火焖40分钟,加天麻片、水发冬菇,再焖5分钟左右,用淀粉勾芡淋入鸡油即成。

Q:黑豆怎么吃?

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