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头茬韭菜不能吃吗?

家庭医生在线 2017/7/26 6:46:39

众所周知,韭菜是我们日常生活中常吃的蔬菜,其营养丰富,具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的食疗作用。但是,很多人吃韭菜都不会吃头茬,这是为什么呢?

头茬韭菜,是韭菜根经过冬季,在春暖花开时长的“头刀韭菜”,其特点如下:

1、头茬韭菜味好。春韭,特别是头茬,韭的气味不是很重,吃到嘴里清香甜脆,口感极佳。

2、头茬韭菜异常鲜嫩。头茬韭菜经过了一个冬天的养分积蓄过程,根部的营养充足,生长出来的时候气温比较低,生长速度比较慢,叶片不仅肥厚、鲜嫩。正如民间有四大鲜之说“头刀韭,谢花藕,新娶的媳妇,黄瓜纽”,营养,当然都是最好的。

那么,为什么会有韭菜不能吃头茬的说法呢?也许是老年人常说的韭菜是发物,尤其是头茬韭菜更发。确实,韭菜也属于发物,易诱发皮肤疮痒及发疹,所以有这类病的人要少吃。但是,‘发物’并不在于是否头茬韭菜,还有人担心吃头茬韭菜会有可能导致农药在体内积累的可能,因为头茬儿韭菜不仅充分吸收了大地中的养分,也饱含了农药成分。但这种担心也是不必的,目前用科技大棚种植出的无农药绿色韭菜多,再则,吃韭菜前多加清洗为好。

综上所述,头茬韭菜是可以吃,没必要计较,任何合格食物适量食用都是无害的。

(责编:丁有雪 )

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相关问答
Q:韭菜为什么不能吃头茬的?

众所周知,韭菜是我们日常生活中常吃的蔬菜,其营养丰富,具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的食疗作用。但是,很多人吃韭菜都不会吃头茬,这是为什么呢? 头茬韭菜,是韭菜根经过冬季,在春暖花开时长的“头刀韭菜”,其特点如下: 1、头茬韭菜味好。春韭,特别是头茬,韭的气味不是很重,吃到嘴里清香甜脆,口感极佳。 2、头茬韭菜异常鲜嫩。头茬韭菜经过了一个冬天的养分积蓄过程,根部的营养充足,生长出来的时候气温比较低,生长速度比较慢,叶片不仅肥厚、鲜嫩。正如民间有四大鲜之说“头刀韭,谢花藕,新娶的媳妇,黄瓜纽”,营养,当然都是最好的。 那么,为什么会有韭菜不能吃头茬的说法呢?也许是老年人常说的韭菜是发物,尤其是头茬韭菜更发。确实,韭菜也属于发物,易诱发皮肤疮痒及发疹,所以有这类病的人要少吃。但是,‘发物’并不在于是否头茬韭菜,还有人担心吃头茬韭菜会有可能导致农药在体内积累的可能,因为头茬儿韭菜不仅充分吸收了大地中的养分,也饱含了农药成分。但这种担心也是不必的,目前用科技大棚种植出的无农药绿色韭菜多,再则,吃韭菜前多加清洗为好。 综上所述,头茬韭菜是可以吃,没必要计较,任何合格食物适量食用都是无害的。

Q:韭菜到底能不能多吃,有没有传说中的功效?

韭菜具有温中开胃、益气活血、补肾益阳的功效。它含有膳食纤维、维生素和多种矿物质。它可以烹饪和入药。它是一种典型的药食同源食品。中医称之为洗肠草。韭菜是全身的宝贝。韭菜籽可以入药,叶子可以煮,韭菜花可以调味,韭菜脖子是韭菜苔藓,尤其是春天的第一茬韭菜,味道很鲜。韭菜炒蛋,韭菜盒,韭菜饺子,能引起人的食欲。

Q:孩子头上有白斑怎么办?

孩子这种情况考虑孩子是缺钙引起的.建议最好先带孩子到医院儿科给孩子检查一下微量元素是比较好的.如果检查孩子是缺钙引起的话,建议最好在给孩子用葡萄糖酸钙治疗一段时间效果是比较好的。

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