夏季来临，闷热感就已经一波又一波的来袭了，天气这么热，怎能少了与之相配的夏季降火消暑的最佳食谱呢！今天小编特意整理了可以消暑的三菜、三汤、三粥的做法，一起来看下吧！
【三菜】
一、苦瓜拌鸡蛋
食材：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖
做法：
1、鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀，入油锅开炒，划散晾凉。
2、苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片，加盐拌匀，腌制20分钟，沥去水分。
3、 加点蒜末、糖、味精、香油和鸡蛋拌匀即可。
二、菜瓜脯
食材：菜瓜、盐、蒜3瓣、老干妈豆豉1匙、糖、红椒
做法：
1、 菜瓜洗干净后，对半剖开，去籽，切段；蒜切碎；红椒切象牙块。
2、 菜瓜段切片，并撒盐揉匀，静置10分钟。
3、将菜瓜挤干水，平放于板上，暴晒2个钟头。
4、 起油锅，爆香蒜碎和红椒块，下入菜瓜片爆炒1分钟，调入老干妈豆豉和白糖，炒匀即可。
三、葱油爽脆南瓜
食材：小南瓜1个（约400克）、香葱50克、白醋、食盐
做法：
1、香葱洗净，切寸段；南瓜去皮、去瓤，洗净切成薄片，放清水中浸泡一下。
2、锅中放适量油，凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味，南瓜片倒入锅内。
3、 再倒入适量白醋，急火快炒1分钟，放入适量盐进行调味，翻炒几下，即可出锅。
【三汤】
一、花甲节瓜汤
食材：节瓜、花甲、油适量、盐适量、姜片适量。
做法：
1、准备适量的姜片。
2、节瓜洗净后去皮，切片备用。
3、烧开水后加入花甲和姜片。（花甲之前做了飞水处理，将壳分离了，把肉取出来。）
4、盖锅，烧开，水烧开后加入节瓜，再盖锅，煮10分钟左右。
5、熄火前加入适量的盐调味，加入少许包尾油。
6、装起享用，清淡的夏季时汤！
二、茯苓冬瓜鸭汤
食材：茯苓、冬瓜、鸭边腿、薏米、油、盐、姜适量
做法：
1、首先茯苓用清水迅速冲洗干净
2、姜切片，冬瓜去皮去籽后切片
3、鸭边腿切块后滚水焯去血水备用
4、姜用油烹香后捞出备用
5、鸭块入烹过姜的油中煸出香味
6、将1.2.3.4。一同入锅中加入适量的清水大火滚开后转小水约30分钟7）最后放入冬瓜再煮约10分钟，鸭肉软烂，加入调味品调味即可。
鲜蘑丝瓜蛋汤
食材：鲜蘑、丝瓜、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、香油适量
做法：
1、丝瓜去皮、用刀削成小块；
2、鲜蘑洗净、掰成小块；
3、锅中水烧开，放入鲜蘑，三分钟后放入丝瓜；
4、水再次翻滚后，加少许盐；
5、打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅散成蛋花；
6）加少许鸡精、几滴香油调味即可。
【三粥】
一、莲子百合粥
食材：莲子、百合、小枣
做法：将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。
二、荷叶莲藕粥
食材：荷叶、莲藕、白糖
做法：先将荷叶洗净切碎后，放入锅内，水烧开后捞出荷叶，汁留下，再将莲藕切成小粒，与大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖调味后便可食用。
三、冬瓜瘦肉粥
食材：冬瓜、猪肉、湿淀粉、盐
做法：大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中，继续煮10分钟。
以上就是关于消暑食谱的推荐了，有兴趣的朋友可以尝试起来了！
