鸭肉是夏天最适合吃的肉类食物，而汤品又是我们进补最常见的食谱。所以，老鸭汤可以说是夏天养生保健必不可少的一种食物。老鸭汤要怎么做呢？老鸭汤的做法是有很多的，马上就来介绍几种吧。
夏天老鸭汤的家常做法
酸萝卜老鸭汤
材料：老鸭一只、葱、适量、姜适量、大枣适量、毛哥酸萝卜一包、花椒适量、枸杞适量。
做法：老鸭杀死去毛清除内脏洗净，宰成大块。加姜片和料酒去腥，放置10分钟。将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去其异味和油腻。加入水烧开，煮几分钟，去其泡沫，除去异味后捞出。取砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火烧开。倒入鸭肉，再加入老鸭汤调料包和干料包，还可以加入适量的枸杞和大枣，大火烧开5分钟转入中火。半小时候转入小火满炖2小时即可出锅。
花胶老鸭汤
材料：花胶50克、鸭子半只、泡发香菇3个、生姜3片，葱1段、盐、黄酒30克。
做法：花胶浸泡12小时。将泡软的花胶剪段。锅中加清水，放入花胶、生姜、黄酒烧开后，再将花胶放进沸水里，煮约5分钟即可除去腥味。鸭肉斩块。冷水下锅，焯水。焯过的鸭肉放入砂锅中。放入花胶。再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水。大火烧开，转文火煲2小时，调入盐即可。
薏米冬瓜老鸭汤
材料：老鸭、薏米、莲子、冬瓜、盐。
做法：老鸭切小块，用沸水焯一下。薏米、莲子洗净，冬瓜脸皮切成大块。将原料放入汤煲里，加入开水，小火煲80分钟。起锅前10分钟加人盐调味。
白果老鸭汤
材料：鸭腿2支、白果10粒、桂圆肉10粒、老姜5片。
做法：鸭肉清洗干净剁成块，白果去壳去皮，桂圆肉10粒，老姜切片备用，锅烧热后放入鸭肉与老姜翻炒至鸭肉水份收干，闻着没有鸭腥味关火盛出；炒过的鸭肉放入锅入注入没过鸭块的水煮开。煮开后将鸭块捞出，另起汤锅注入水烧热，放入鸭肉大火煮开，放入白果和桂圆肉，水开后转小火慢煲1.5小时左右，关火时烹入盐调味即可。
冬瓜老鸭汤
材料：冬瓜、老鸭、薏米、生姜、黄酒。
做法：冬瓜去皮切块，薏米冲洗干净。老鸭或水鸭收拾干净、斩块。鸭块凉水入锅，加生姜煮开焯水。焯过水的鸭子捞出。鸭块和薏米置砂煲中，加热水没过表面，水开后倒适量黄酒，转小火煲约1小时。打开加入冬瓜，大火烧开后转小火煲约30分钟，加少许盐调味即可。
在夏天里，以上这几款老鸭汤的做法一定要试试看哦。
