用料 :
鸡胗 200克韭菜 适量
黑胡椒 少许盐 少许
芝麻油 少许 生抽 少许
烧烤酱 少许
做法 :
1、 腌鸡胗;
2、 鸡胗用盐撮几遍,洗净;
3、 切薄片;
4、 放适量盐、芝麻油、生抽、烧烤酱,拌匀;
5、 腌制30分钟左右,可以更久;
6、 韭菜洗净,对半切段;
7、 锅中放适量油,将腌制好的鸡胗放入煎熟。 盛出;
8、锅子洗净,刷上一层油,将韭菜放入煎上5-10秒;
9、 将鸡胗放入, 撒上黑胡椒粉;
10、 适当拌炒入味即可;
小贴士
1、鸡胗腌制的时间可以自己控制好,有时间就多腌一会儿,更入味。
2、韭菜只要对半切就可以了,无需切成一小段一小段。
3、韭菜放入只用黑胡椒调味,无需其他的调料的。
4、韭菜拌炒的时候,时间要短,尽可能保证韭菜半生半熟状态。