今日大暑。要说大暑的经典靓汤,则非冬瓜老鸭汤莫属了,冬瓜能清热解暑、生津美容、祛风化痰,鸭子幼时湿毒,长大后一身毒气褪去,反倒成为凉药,兼有补虚功效,快来喝上一碗吧。
4~6人份
材料:
老鸭:1只
薏米:50克
猪扇骨:300克
扁豆:50克
芡实:50克
冬瓜:700克
姜:4片
蜜枣:2个
水:10碗
做法:
1。 芡实、薏米和扁豆洗净,薏米最好提前浸泡1~2小时;
2。 冬瓜洗净,留皮、瓤和仁,切大块;
3。 洗净宰好的老鸭,斩块,汆水捞起;
4。 猪扇骨洗净,斩块,汆水捞起;
5。 将10碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味饮用。
功效:
消暑滋阳、健脾化湿。
●靓汤心水
最好选择老冬瓜,解暑力度最强。另外,冬瓜皮和冬瓜仁均为消暑利水的中药,因此煲汤时要保留。