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白菜炖豆腐

2017/3/22 16:21:27

主料:豆腐500克,白菜500克

调料:色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒少许,生抽少许。

白菜炖豆腐的做法

1、白菜洗净用手掰成片,我觉得用手撕的要比刀切的好吃

2、自制豆腐太软,所以在平底锅里稍微煎了一下,后来觉得完全没有必要,反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来,大家可以省去这一步,用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了。

3、锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香。

4、放入白菜煸炒至白菜变软,放入适量的水,水不用太多,白菜会出大量的水。

5、放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐继续煮开。

6、转小火煮熟即可。

菜品特色

冬季的时令蔬菜当属白菜,这个季节用自制的豆腐炖上一锅热腾腾的白菜,朴实无华,却能真切温暖你的胃。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:哺乳期可以吃白菜吗?白菜是温性还是寒性食物?

你好,白菜虽然是凉性蔬菜,但是哺乳期是可以吃的。建议你可以吃白菜炖豆腐,这样比较好。

Q:豆腐和什么一起吃最营养健康?

豆腐,富含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,不仅美味,而且营养价值很高,可与动物性食物媲美,素有“植物肉”的美称。那么,豆腐和什么一起吃,营养健康“更上一从楼”呢? 其实,要想豆腐的吃法营养健康,就要注重搭配的食料与豆腐营养互补,以锦上添花。 1、豆腐+白菜。白菜富含水分、膳食纤维、维生素C,能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。 2、豆腐+萝卜。豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。 3、豆腐+鸡蛋。豆腐搭配鸡蛋可提高豆腐中蛋白质的利用率,味道更加鲜美。而且,豆腐和鸡蛋搭配还有利于钙的吸收。 4、豆腐+鱼。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。 5、豆腐+海带。豆腐含有皂角苷,有助于抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄,容易引起碘缺乏,因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美,如豆腐海带汤。 6、豆腐+青菜、木耳。豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。 需要注意的是,虽然豆腐味美而且营养价值高,但也不能过量食用,否则会影响肠胃消化,出现腹胀、恶心不舒服的症状。

Q:一周菜谱大全?

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