“早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。”生姜最好在早晨吃，而到了晚上如果吃生姜则会影响健康。为什么晚上不宜吃生姜？难道晚上吃姜真的会中毒？
晚上吃姜等于吃砒霜？
其实，从中医的角度来说，古人流传下来的这种说法具有一定道理。人在清晨之时，胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。另外，平时如果得了风寒感冒，喝点姜汤也会减缓感冒症状。但是，到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，夜晚则可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题；其次，生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对睡眠不利。故早上吃姜对身体的好处多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜当成调料炒菜，并不会给健康带来危害。
吃姜还需把握5个"不"
弄清楚了什么时间段吃生姜后，还得注意一些问题，如别吃烂生姜，小心得癌症；吃生姜最好不要去皮。
1、首先是吃生姜不要去皮，有很多人吃生姜都喜欢削皮吃，其实这样子吃不能够完全的发挥出姜整体的功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、不能用来治疗中暑。生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，更不能用它来治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。
5、不宜多吃。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。
生姜的另类推荐
最后，为大家推荐几种关于生姜的另类吃法，各位朋友们是否很想尝试一下呢？
生姜柠檬水
食材：姜， 柠檬，蜂蜜
做法：
1、生姜、柠檬切片，加水煮开。
2、生姜柠檬水装杯，待水变温后加入蜂蜜，搅匀。
姜片糖
食材：姜， 白糖
做法：
1、生姜洗净后，去皮切成均匀的薄片。
2、把姜片放入锅中，加满水，一小撮盐。煮至沸腾后转小火煮30分钟。
3、姜片沥干捞出。锅中留半杯生姜水，加入白糖，上火熬化。
4、把姜片倒入糖浆里，中火熬出生姜里的水分后转小火，不停搅拌，至汤汁粘稠可以拉丝时关火。
5、把姜片捞出，一片片平铺在烤网上晾2小时。
6、把姜片放进装有白糖的碗中打个滚，继续放在烤网上晾一晚。
7、做好的姜片糖装进密闭的容器中，想吃就拿。
姜汁撞奶
食材：姜，白糖，全脂牛奶
做法：
1、生姜剁碎，倒入滤网中，挤压姜末收集姜汁。
2、牛奶和糖倒入锅中，中火加热至70~80度。
3、立刻将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，不要搅拌，静置三分钟。
