党参黄芪能健脾补肺、益气生津，杞子能养阴滋肾润肺，均为性味平和的滋阴益气类药物。鸡肉能益气养血、温中补脾，与诸药合用，气味鲜美清润可口，有补脾肺气之功，对脾胃虚弱、食少乏力的这类气虚体质的人最宜，兼适宜年老体弱者的调理。

材料：党参20克、黄芪60克、杞子15克（中药店均有售），嫩母鸡半只，猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。药材稍浸泡；母鸡去头、脏杂、尾部。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

（责编：吴燕 ）

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