过年啦，再多大鱼大肉，最离不了的还是那抹靓丽的绿色。

　　蒸出来的菠菜球葱绿油亮，色如翡翠，很抢眼哦。蘸食姜蒜醋汁，去油解腻，排毒养颜，正好调节被鱼肉荤腥虐待的肠胃，蔬菜也可以成为年饭桌上一道靓丽的风景线。

　　

　　主材：菠菜

　　配料：姜、蒜

　　调味料：盐、香醋、蒸鱼豉油

　　

　　1、菠菜洗净沥干水，装入大盆，加少许盐，用手轻轻揉搓。

　　

　　2、将揉出来的水倒掉，加入少量面粉，充分拌匀。

　　

　　3、将菠菜捏成团，可以直接放盘子中，也可以像我这样装入模具。蒸锅水开后放入蒸笼，大火蒸3分钟即可。我放了一点红椒丝点缀。

　　

　　4、姜、蒜一起捣成泥，加香醋和少许蒸鱼豉油拌匀成蘸料即可。

　　

　　小贴士：

　　1、菠菜加盐揉搓是为了去除部分草酸，口感更好。2、面粉宁少勿多，要充分拌匀。

　　3、蔬菜很容易熟，蒸的时间不要超过3分钟，否则口感不好。

　　4、蔬菜以清淡为主，姜蒜醋汁里加少少蒸鱼豉油即可，不可过咸。5、没有蒸鱼豉油用普通生抽加少少白糖代替。

（责编：成艳 ）

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