主料：鸡爪500克

　　调料：蒜4瓣、柠檬1个、鱼露20毫升、花雕酒15毫升、辣椒粉5克、罗勒6片、甜辣酱20毫升

　　做法：

　　1、鸡脚洗净后用花雕酒加清水浸泡15分钟。

　　2、放入滚水中，一直保持微沸的状态(火关至最小)，煮15分钟。

　　3、捞出后立马放在冷水下冲洗冷，最后再放入冰水中浸泡一会儿。

　　4、生蒜制成蒜蓉，与甜辣酱、鱼露、青柠檬混合。

　　5、罗勒洗净，擦干水分。

　　6、青柠檬挤出水分后切小块、罗勒切条与4混合均匀。

　　7、放入沥干水分的鸡脚中，充分搅拌。

　　8、最后装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。

　　9、4-5个小时后可食用。

（责编：吴燕 ）