禾虫是一种高蛋白食品,有滋补脾胃、滋阴补肾、补血养血和防治水肿、脚气及风湿病等功效。配伍眉豆煲莲藕,有滋阴补脾肾、养血健筋骨的功效。
材料:禾虫100克(或干品50克)、眉豆100克、莲藕600克、猪瘦肉150克、生姜4片。
烹制:禾虫漂洗干净,置锅中沸水稍滚片刻,捞起;眉豆浸透;莲藕洗净,去节、切段;猪瘦肉洗净、切块。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为3~4人用。
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