贲门肿瘤早期的患者一般缺乏明确的特征性症状，容易与消化性溃疡症状相混淆，如上腹部不适、轻度食后饱胀、消化不良、心窝部隐痛等症状，引不起患者的重视，吃些胃药应付一下。一直到吞咽困难加重始促使患者就医。
贲门肿瘤的早期症状另一种始发症状是上消化道出血，表现为呕血或是柏油便。根据出血的严重程度或伴随虚脱休克，或表现重度贫血。此种情况的发生率约占患者的5%。由于缺乏梗噎症状，此种患者易被误诊为消化性溃疡出血，由腹部外科医师手术，术中方始确诊。
也正是因为多数系急诊手术，各方面准备不够充分，这类患者手术并发症发生率和死亡率都较高，疗效不良。晚期病例除了吞咽困难，还可出现上腹和腰背的持续隐痛，表明肿瘤瘤已累及胰腺等腹膜后组织，是为手术的禁忌证。
早期贲门肿瘤的患者并无阳性体征，中晚期患者可见贫血、低血浆蛋白、消瘦甚至脱水。如果腹部出现包块、肝大、腹水征、盆腔肿物（肛门指诊），都系不适于手术的象征。
预防贲门肿瘤的水果
贲门肿瘤早期晚期症状的病发紧张与饮食因素有关，因此要对饮食习惯多加注意，不能掉以轻心，多吃可以预防贲门肿瘤的蔬菜水果。
猕猴桃
含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。议决比年的研究证实，贲门肿瘤术后饮食护理猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治肿瘤的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗肿瘤作用。
梨
能生津、润燥、贲门肿瘤术后饮食护理清热、化痰。古代医家多用之于食道肿瘤、贲门肿瘤和胃肿瘤。如《滇南本草》云:“治胃中痞块食积。”《本草求 原》也曾介绍:“治学业衰少，渐成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。”《圣济总录》中另有一便方:“治反胃转食，药物不下;大雪梨1个， 以丁香15粒刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之。”由于里所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有肯定的防肿瘤抗肿瘤作用，以是梨还适宜鼻咽肿瘤、 喉肿瘤、肺肿瘤患者服食。
杏
适宜多种肿瘤症患者食用。据研究，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗肿瘤物质，对肿瘤细胞具有杀灭作用。有报道称， 美国用维生素B17治疗肿瘤症，一样平常经治疗的250例患者中，有248人得救，至今已用维生素B17挽救了4000名晚期肿瘤症患者的生命。
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