肺癌自古以来并无此病，随着大气的污染，吸烟人群的增加，肺癌这类癌症发病率开始增加，虽然外界因素是肺癌的一大诱因，专家发现如果患者营养失衡人体缺乏以下四类物质也容易癌症找上门。
1、 β-胡萝卜素缺乏易患肺癌
目前，肺癌仍然是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多有眼等因素会引起肺癌以外，人体若缺乏缺乏β-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因而，长期吸烟者、肺结核病人和矽肺病人等易患肺癌的人应多吃含有非常丰富的缺乏β-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、芒果、木瓜、菠菜和豆腐等。
2、 蛋白质摄入不足易患胃癌
人们若从饮食中摄取的蛋白质不足，特别是摄取的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为“穷病”。因而，萎缩性胃炎病人、胃溃疡病人、免疫功能低下者和有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃含有非常多的优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、鸡蛋、瘦肉、牡蛎和大豆等。除此以外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄取过多的食盐，可能会引起萎缩性胃炎。此病是胃癌常见的癌前病变之一。因而，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄取量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
3、 缺乏膳食纤维诱发肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄取来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠黏膜上，从而可诱发结肠癌。因而，人们在日常饮食中应多吃含很多的膳食纤维的食物，如大麦、燕麦、柑橘、豆类和胡萝卜等。
4、 缺乏维D可能诱发乳腺癌
血多临床调查数据都表明，乳腺癌病人体内的维D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维D的乳腺癌病人和体内不缺乏此物质的乳腺癌病人相比，其病死率相对较高。因而，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、牛肉、鸡蛋黄、猪肝、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉和中老年女性等含有非常多的维D的食物，并应常常晒太阳，以促使机体合成更多的维D。
日常如何预防癌症
1)牛奶和酸奶 牛奶含钙和维生素D，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
2)蜂蜜和蜂乳 蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力和免疫力，增强造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治恶性肿瘤有效。
3)茶 含儿茶素，能清除体内的放射性物质。放疗病人总是饮茶有益康复。茶还可以不可以防龋齿。
4)花粉食品 效是增强智力，促进发育，补血，增加耐力，延缓衰老，具有激素样作用，增强抗病能力等。
5)蔬菜 新鲜蔬菜如胡萝卜、萝卜、瓠果、茄子、甘蓝等，含有干扰素诱导物，能刺激细胞产生干扰素。这种物质可以不可以增强病人对疾病和癌瘤的抵抗力和免疫力。但它易受加热的影响而被破坏，因此以上。食物以生吃为好。许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，增强机体的抗癌能力；还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。葱头也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多种维生素的缘故。对淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮肤癌等均有防御作用。
6)海产品 可用作恶性肿瘤病人的疗法食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鲨鱼的软骨能抑制肿瘤生长，鱼翅有抑制肿瘤向周围浸润的能力。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类，对抗癌也是有益的。
7)真菌食品 中含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。金针菇也具有一样的功效，对肿瘤有抑制作用。猴头菇对胃癌有疗效，可延长病人的生存期，增强免疫力。银耳对癌瘤有抑制作用。近年发现茯苓中90％的B茯苓聚糖可增强免疫功能，有抗癌瘤的作用。
8)果品 杏仁可增强机体的免疫功能，抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用，但对口：腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用，枣能抑制肿瘤细胞生长。无花果的提取物可治疗胃癌、咽喉癌、宫颈癌、膀胱癌等。苹果中含有果胶多，可与放射性元素结合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤扩散、发展。
9)其他 山芋中提取类固醇物质能抑制乳腺癌的发展。玉米粉能抑制肿瘤生长，减轻抗癌药物的副作用。薏苡仁中的多糖体和薏苡脂能增强机体免疫功能及抑制肿瘤细胞的作用。
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