原料：

　　－ 排骨

　　－ 冰糖桂花

　　－ 油、盐、料酒、姜蒜、老抽、生抽

　　做法：

　　第一步：

　　排骨用清水加淀粉泡半个小时去水，捞出来洗净、沥干。

　　第二步：

　　蒜拍碎，锅里放油，蒜末爆香。

　　第三步：

　　加入排骨，翻炒两分钟后盛起。

　　第四步：

　　锅里再放一点油，小火热至四成，放入糖桂花熬制起泡。

　　第五步：

　　倒入排骨，加老抽翻炒上色。倒入开水没过排骨，大火烧开后，倒入料酒。

　　第六步：

　　把排骨和汤水倒入煲中，小火炖两个小时。

　　第七步：

　　将炖好的排骨移到炒锅里，放盐、生抽，大火收汁。

　　小贴士：

　　1、如果没有糖桂花，用冰糖炒糖色也可以。

　　2、糖桂花可以在超市里买到，也可以自己制作，制作方法可以看我以前的博文。

（责编：吴燕 ）

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