在秋天时，有些家庭会有酿桂花酒的习惯。其实，桂花除了可以酿酒以外，还有其他的食用方法。在秋天食用桂花会有很多的好处。今天，为大家盘点一下秋天桂花的食用方法，以及功效都是怎样的吧。
秋天食用桂花的功效
平民百姓也喜爱桂花，用桂花酿酒、泡茶，把桂花做成桂花糕、桂花蜜、桂花糖。桂花不仅可以入诗、入馔，还可以入药。“桂花是一味天然的中药，桂枝、桂籽、桂根都可以入药。”专家说。
桂花性温，适合寒性体质的人食用。“桂花的主要功效是温胃散寒，秋冬季节，脾胃虚寒的人很可能会胃部不适，出现胃痛、胃胀的症状，这时就可以喝一杯暖暖的桂花茶。”专家表示，桂花茶不仅可以缓解胃痛腹寒，对治疗牙痛、口腔溃疡也有一定的效果。
人们常以桂花作原料制作桂花茶，它是我国特产茶，香气柔和、味道可口，深受大众喜爱。桂花茶有着养颜美容、舒缓喉咙之功效，可有效改善多痰、咳嗽症状，用于治疗十二指肠溃疡、苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明等症状疗效显著。
接下来，看看秋天要如何食用桂花吧。
秋天桂花的食用方法
桂花红枣凉糕
材料：桂花酱、熟芝麻、绵白糖、红枣、糯米。
做法：红枣洗净，上蒸笼蒸熟软，糯米洗净，放入盆里，加水蒸成米饭，稍凉后与绵白糖150克搅匀；取一个小木框，底面铺上一块湿布，倒入一半的糯米，摊平，将红枣均匀的铺在上面，然后将剩下的一半糯米饭盖在红枣上面，压平压实。凉透后翻倒在案上，揭开湿布，刀蘸凉开水切小块；将熟芝麻研碎，与剩下的50克绵白糖及桂花酱和匀成芝麻桂花糖，撒在凉糕上面。
桂花啤酒卤牛肉
材料： 牛腱子心、五香粉、柠檬片、生姜、桂皮、桂花、八角、大蒜、葱。
做法：牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水；倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟；锅里加水，放入生姜片；腌制好的牛肉焯水；用凉水冲凉；锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味；加入两勺黄豆酱煸炒；加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味；加入两罐啤酒；加入点老抽和生抽；加入焯水后的腱子肉；加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟；完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。
桂花酒
材料：新鲜桂花250克，冰糖250克，纯正的高粱白酒2千克。
做法：先把新鲜桂花按上述方法做阴干处理，然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒。再把桂花倒入瓶或罐中，搅匀，再倒入剩下的白酒，加冰糖。将容器密封后放在避光通风的地方，保存三个月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳酿。
秋天桂花吃法多，有你喜欢的吗？
