烙早餐鸡蛋饼，双双也跟你分享几个小窍门：
1、蛋糊要稀，面粉不要放太多，要能在锅内自然流动，这样才能煎出薄薄的蛋饼。
2、锅子内壁放少许油，多余的倒出，或者用纸蘸油抹锅底。油多了不易蛋饼成型。
3、蛋液倒入，一定要慢慢转动锅子，形成漂亮的圆形。因为要将苹果嵌入其中，中间留少许蛋液，这样放入苹果，才能在凝固后完美嵌入。
4、蛋液成型之前，千万别动他，容易烂掉。
5、小火，慢慢查看边缘变成在棕黄色，翻面。边缘薄，所以一般这里棕黄色，底部正好是金黄色，切忌这一点。
6、这个蛋饼中的苹果容易脱落，所以可以盖盖子焖熟，不翻面。也可以用盘子帮忙翻面。
早餐饼是双双专为上班族妈妈特制，简单省事，十几分钟搞定营养丰富早餐！
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双双唠叨：
1、苹果切薄片，先泡入水中，防止氧化变黑。
2、白糖可以不加，苹果本身会有甜味，如果加了白糖，相反的苹果还会显得酸。
3、面粉一边加入，一边搅拌至顺滑。
4、面糊倒入锅内，转动锅子，趁面糊未凝固，放入苹果片，这样凝固后，苹果片就嵌入其中了。
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