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补血良药——老鸭粉丝汤的做法

家庭医生在线 2012/9/17 10:05:36

  贫血的人吃什么好?一碗老鸭粉丝汤里面料却不少,油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠,都是补血的精品,浓郁鲜美的老鸭汤底,紫红的鸭血、香菜的青绿,那么自然贴切和颜悦色,没有食材杂乱的堆叠,却多了一份桃红柳绿的素雅。

  主料

  100g油豆腐

  50g粉丝

  1个鸭胗

  30g鸭肠

  配料

  适量盐

  少许味精

  做法:

  1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出

  2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入

  3、把油豆腐放入鸭汤里煮3分钟

  4、然后放鸭胗和鸭肠煮开

  5、再放入粉丝煮开2分钟

  6、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可

  技巧:

  1. 煮鸭血粉丝的配料要按照顺序,鸭胗,油豆腐,粉丝要先放入。易熟的最后放入。

  2. 鸭血非常嫩,煮时要讲究火候,时间太长鸭血会出现气孔就变老了,最后放入煮2分钟,里面没有生血即可马上关火。

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:贫血的人吃什么好?

你好,贫血的人吃什么好,根据你所说的情况,贫血病人除用药物治疗外,还要重视日常饮食,并增加营养。没有贫血的人,则无须服用补血药。还可以多吃葡萄、橘子、蕃茄、苹果、草莓、樱桃。

Q:贫血的人吃什么好?

吃动物性的食物,可适当适铁,叶酸,VitC,另外根据血常规判断是哪种类型的贫血,如果不能明确建议骨髓穿刺吃动物性的食物,可适当适铁,叶酸,VitC,这是常规贫血的治疗,当然还要根据贫血的原因对症治疗,希望能去医院尽快明确诊断,比如说是肾性贫血,那就要加ESO了。

Q:缺铁性贫血的人吃什么好?

缺铁性贫血的人吃什么好?缺铁性贫血的症状有乏力、皮肤苍白、心悸头晕等,铁是制造血红蛋白的原料,而贫血就是血红蛋白减少,所以缺铁会导致贫血。治疗贫血需要补充铁质以提高血红蛋白的合成。指导意见:缺铁性贫血的人首先要补铁,建议口服铁之缘片补充铁和增加蛋白质营养,铁之缘富含有阿胶还能补血养血,服用无任何刺激作用,口感好易于吸收。一般补充两个月就可以改善好贫血的。缺铁性贫血食补方面要以含铁高的食物为主,方便实用的有红枣、葡萄干、桂圆肉等,这些食物含铁的但是有些热气,补铁的肉类有猪肝、瘦肉、红枣、木耳、发菜、金针菇等食物。缺铁性贫血的人吃什么好?缺铁性贫血是常见的营养不良性贫血,贫血影响皮肤颜色只是其中的一种,还会导致脏器功能下降等改变。缺铁性贫血的人吃什么好?可以服用驴胶补血颗粒治疗,并增加营养。这需要长期用药,才能使身体恢复正常。

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