在夏季，经常服用西洋参可起到滋阴润燥，补阴益气、泻虚火、固精神的效果，适于虚热体质、气阴虚弱者食用。下面要介绍的药膳适宜于热病伤津，虚劳烦热、咽干口燥型感冒痊愈后的调理，并可提高机体免疫力。

　　原材料：西洋参10克、麦冬15克、鲜鸡肉100克（去皮）（1人量）

　　烹调方法：西洋参、麦冬稍浸泡，鲜鸡肉洗净，切块。将所有药、食材一起放进炖盅内，加入适量冷开水（约1碗量），加盖隔水炖2个小时便可食用，进饮时方调入适量食盐。

　　小贴士：

　　西洋参又名花旗参、洋参、美国人参、西参，是人参的一种，主要成分为根茎含人参皂甙，中医认为有补气养阴、清热生津的功效，用于气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干等症。西洋参作为滋阴补气的保健药材，可以促进机体蛋白合成，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效滋补身体。长服西洋参可以抗疲劳、降低血液凝固性、并促进红血球生长、增加血色素的作用。

　　除用于煲汤之外，西洋参还可用于冲泡代茶饮，或用西洋参煮粥，都是十分简单易行的食疗方。

（责编：吴任飞 ）