各种蛋糕、面包、点心以及膨化食品大多含有一种植物奶油香精做配料，以增加口感，成为很多年轻人的最爱。但营养专家指出，长期摄入植物奶油可致动脉硬化，影响儿童发育。
植物奶油也称作人造奶油或者清化油，它的原理是加热植物油的时候加入金属催化剂，然后通过氢气使业态的油脂变成半固体的油脂，人造奶油由于呈固态，它比业态的天然植物油要好保存，价格上又低于天然的动物脂肪，而且保质期长，口感也好，因此受到人们的欢迎。
记者在河北邢台、唐山等地实地调查之后发现，很多的蛋糕店都用植物奶油制作蛋糕上的鲜艳的花朵，记者到一些超市也发现，不只是这些蛋糕上有，植物奶油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣和奶油面包等等食品中，可以说目前植物奶油已经偷偷占领了我们的胃。
但是，这些美食背后为人们的健康也是埋下的隐患，它可以导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病高法，长期大量食用这些食品会增加血液的粘稠度和凝聚力，促使血栓和动脉硬化的发生，增加糖尿病的发病率，还会影响婴幼儿和青少年正常的生长发育。
有关食品专家解释目前植物奶油是在各种食品中都是大量存在的，对于植物油其实也不要过于的恐慌，偶尔食用是没有太大的影响的，只要不经常大量的摄入就行。
要减轻已经摄入的这些植物奶油对身体的影响，增加膳食纤维摄入是一种非常好的办法，膳食纤维可以促进肠道的蠕动，促进体内的废物的排除，改善肠道内的环境，减少人体对糖、脂肪以及毒素的吸收，膳食纤维在植物性的食物，尤其是一些深色的蔬菜、菌类中含量是非常丰富的，大家可以多食用。
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